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Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza una dieta speciale. Per questo motivo, l'alimentazione razionale in questa malattia è una parte molto importante e integrante di un trattamento efficace della malattia. Le condizioni del paziente in futuro dipendono in gran parte dalla natura della sua dieta, quindi il medico mentre assume i farmaci allo stesso tempo consiglia al paziente di seguire una certa dieta.

Un paziente con la gastrite spesso rinuncia a questi piatti preferiti e familiari come carne e pesce grassi, carni affumicate, cibi fritti, ecc. Quindi, che tipo di ricette di gastrite puoi usare per preparare i piatti? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali della dieta durante la gastrite

Se vi viene diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrete rivedere completamente la vostra dieta. Il menu del paziente in tale malattia dovrebbe consistere in piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico gastrico da parte dello stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - escludere qualsiasi prodotto a base di fibra grezza dalla dieta del paziente. Tale paziente non dovrebbe mangiare muesli, rape e ravanelli, carne filata, pane di crusca, rape. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati friggendo in olio di semi di girasole.
  2. Regola chimica - Il menu di un paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavoli, caffè, succhi di frutta (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non mangiare cibi troppo freddi o caldi con i sintomi della gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito per un tempo molto lungo. La temperatura del piatto finito con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

Il più utile con questa malattia da includere nel menu, a basso contenuto di grassi, carne dietetica - pollo e coniglio.

È severamente vietato ai pazienti con uso di gastrite:

Per quanto riguarda i verdi e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti preparati utilizzando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro pelato

I frutti possono essere mangiati in una forma squallida o bollita, come parte della gelatina.

Sono inoltre ammessi prodotti per la gastrite:

  • vari cereali (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • latte e prodotti a base di latte (esclusi i prodotti lattiero-caseari);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Cibo sano per la gastrite - ricette

Successivamente, ti invitiamo a familiarizzare con l'elenco di piatti dietetici che sono utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e pulirla dalle foglie. Dopo ciò, il vegetale deve essere lavato e diviso in gemme. Le gemme di cavolo risultanti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di decotto di cavolo in una padella, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, maciniamo la zuppa di cavolo per purea, dopo aver aggiunto la salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato aggiungere 1 uovo di gallina, sbattuto con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per le persone che soffrono di gastrite. Per prepararlo, fai bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaio di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in una quantità non troppo grande di acqua e mescolare fino a schiacciarla. La massa di zucca deve essere aggiunta alla semola già saldata e portare nuovamente la composizione in ebollizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per il menu di un paziente con gastrite, che ama i dolci. A tal fine, in una piccola casseruola cuocere tanto farina d'avena quanto necessario per evitare il porridge. Poi in un contenitore con farina d'avena aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, così come sale e zucchero.

Dopo di ciò, la zuppa deve essere bollita, ma non più di 5 minuti. Servono una zuppa così salutare e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, ad eccezione dei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio per questa malattia, è utile che tali pazienti siano a conoscenza delle ricette dietetiche per piatti a base di carne e pesce.

"Beef Souffle"

Per cucinare questo piatto, devi cuocere bene 200 g di carne di manzo e saltarla con un tritacarne o frullarla in un frullatore. Quindi nel soufflé di carne ottenuto aggiungere 15-20 g di burro e 1 tuorlo di pollo, dopo di che il contenuto è mescolato.

L'albume rimanente deve essere montato con 70 g di latte e aggiungere alla carne. Il risultante tritato al vapore, risulta piatto molto gustoso e sano.

"Dietary Zrazy"

Per questa ricetta, abbiamo bisogno di 200 g di carne magra (potete usare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo di gallina, burro, 50 g e 250-300 g di patate. Preparare puré di patate pre-bollite aggiungendo un uovo con sale.

La carne è ben bollita, montata in un frullatore o macinata. Quindi mescolare purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Gnocchi di pesce persico"

Per cucinare gli gnocchi è necessario prendere 100 g di lucioperca, pulirlo, dividerlo a metà e cuocere a metà. Quando il pesce cotto si è raffreddato, dovrebbe essere macinato e mescolato con l'altra metà del luccioperca (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 g di latte vengono preparati salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare gli gnocchi con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

Puliamo e laviamo il pesce in anticipo. Filetto cotto nella quantità di 150 g cotti in brodo di patate o verdura, poi saltato attraverso un tritacarne.

Nel pesce tritato è necessario aggiungere 25 g di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette deliziosi cereali dietetici per i pazienti con gastrite

"Porridge di riso sfregato con latte"

Per preparare una porzione di porridge, abbiamo bisogno di:

  • 50 grammi di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sminuzzato e sciacquato in acqua, asciugato e quindi frantumato fino alla consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. I chicchi di riso macinato vengono versati gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere zucchero e sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è la più adatta per la dieta dei pazienti con gastrite, poiché nella preparazione di tale porridge si secerne muco lattiginoso biancastro, che avvolge la mucosa gastrica, riducendo l'esacerbazione della malattia.

"Porridge di grano saraceno strofinato"

Per una porzione di porridge è necessario prendere:

  • 50 grammi di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno è necessario per risciacquare sott'acqua, asciugare e macinare su un macinino da caffè. Le grane frantumate sono setacciate e versate in acqua bollente. Dopo di che, l'acqua viene salata e far bollire il porridge per 15 minuti. Il piatto è servito sotto forma di calore, un po 'di burro può essere aggiunto al piatto con il porridge.

Allo stesso modo, puoi cucinare qualsiasi altro porridge dall'elenco di croup accettabile nel menu di un paziente con gastrite.

Insalate di verdure sane

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutte le sostanze benefiche e le vitamine presenti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e riempirla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1 mela grattugiata a questa insalata.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo pasto dietetico, puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono cuocere e dopo il raffreddamento, tagliare a strisce e riempire con una piccola quantità di olio di girasole raffinato.

Un'insalata così salutare può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di una carota - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi Le verdure dovrebbero essere bollite prima e dopo il raffreddamento, sbucciate e tagliate a cubetti.

Quindi il succo di limone, il sale e la panna acida vengono diluiti in acqua tiepida e l'insalata viene condita con il composto.

Dessert per gastrite

"Mele al forno"

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci.

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda con un taglio a forma di cono del nucleo in modo che non ci sia un buco lasciato sotto. Sollevare l'uvetta con acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti, quindi scaricare l'acqua.

Metti un cucchiaio di zucchero nel foro di ogni mela, aggiungi le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 o C.

"Casseruola di ricotta"

Cuocere 1 2 tazza di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciate raffreddare per un po '. Alla semola raffreddata si desidera aggiungere 0,5 kg di ricotta, 2 tuorli di pollo, pestati con 2 cucchiai. l zucchero e aggiungere un po 'di sale. Successivamente, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere alla massa risultante di proteine ​​montate.

Lavorare l'impasto e metterlo in uno stampo, pre-unto con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menu campione di un paziente con gastrite al giorno

  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata di vapore / porridge di semola con latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di ricotta / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte d'orzo perlato / purè di patate;
    • carne di pollo bollita / soufflé bollito di manzo / pesce;
    • tè / gelatina / gelatina di frutta.
  4. Ora del tè:
    • biscotti / panini non lievitati / biscotti;
    • Latte o gelatina di frutta
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / braciole;
    • insalata di carote / barbabietole;
    • tè / gelatina.
  6. Per la notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite sarà in grado di rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Una nutrizione nazionale e delicata aiuterà il paziente a liberarsi i sintomi di questa malattia il prima possibile, perché la dieta integrerà perfettamente la terapia farmacologica, che sarà il primo passo verso la guarigione del paziente.

Ricette dietetiche per la gastrite

Mangiare diete con gastrite è una condizione importante per il trattamento di una malattia o per ridurre la manifestazione dei suoi sintomi. Indipendentemente dalla forma di gastrite, il paziente deve rispettare una dieta cinque o sei volte. Il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni e bere acqua.

Informazioni nutrizionali generali per la malattia

L'alimentazione scelta correttamente ed equilibrata durante la gastrite normalizza il livello di acidità nello stomaco, senza esercitare un effetto meccanico o chimico negativo sulla membrana interna di questo organo. A differenza dell'opinione popolare, il menu dietetico per la gastrite non può essere solo, dovrebbe essere gustoso. Dopo tutto, spesso con questa malattia, le persone sono nauseate e il cibo deve essere davvero appetitoso, in modo da non provocare disgusto in una persona.

Il principio della cottura

Ci sono tre regole base che devono essere considerate quando si disegna un menu adatto e si prepara un cibo sano per una persona con gastrite.

  • Requisiti chimici Nella dieta del paziente non dovrebbero essere piatti e alimenti che possono influenzare in modo aggressivo l'ambiente digestivo. I dettagli nell'elenco dei prodotti vietati possono essere riportati di seguito.
  • Requisiti meccanici. Quando le ricette di gastrite non dovrebbero avere un alto contenuto di fibre grossolane. Lei è, per esempio, in ravanello e svedese. E le particelle di cibo stesse dovrebbero essere morbide.
  • Requisiti termici Sotto qualsiasi pretesto non è possibile mangiare piatti caldi e molto freddi, in quanto ciò può portare a irritazioni o persino a infiammazioni della membrana mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura media dovrebbe essere nell'intervallo di 20-50 gradi.
Alcuni prodotti possono essere trasformati in un purè di patate morbido con un frullatore, che li rende ammissibili per l'uso in caso di gastrite. Se il prodotto è troppo duro, fibroso, fibroso o presenta una struttura ruvida che è difficile da modificare o trasformare, è meglio rifiutarlo.

L'elenco dei prodotti consentiti per la gastrite

Mangia prodotti facilmente digeribili e coleretici che stimolano le ghiandole secretorie. Il menu dovrebbe essere vario e il cibo - colori deliziosi e brillanti per causare una maggiore secrezione di acido gastrico prima dell'inizio del pasto. È meglio se la temperatura del cibo consumato è neutra (a temperatura ambiente).

La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe includere:

  • cereali a grana fine o macinati, pasta di alta qualità;
  • yogurt naturale, antipasti, kefir, formaggio a pasta dura non salato, yogurt, casseruole di formaggio;
  • uova sode, omelette (cotte a vapore), tuorli di uova di gallina domestica;
  • piatti deliziosi a base di carne e pesce senza grassi, e anche sotto forma di polpette o schnitzel, per rendere le particelle di cibo estremamente piccole;
  • patate (ma non fritte);
  • verdure bollite, grattugiate per ulteriore addolcimento e tritare - cavolfiori, barbabietole, zucca, asparagi, carote;
  • frutta, succhi di frutta.

Insieme a prodotti utili, sono anche vietati. Questi includono pasticceria e dolci appena sfornati, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa, così come:

  • pomodori in scatola, cetrioli e cavoli, sottaceti;
  • spezie, ketchup, maionese, salsa piccante;
  • prodotti a base di cioccolato;
  • vino, vodka, cognac, birra (è vietato fumare).

Preparazione di una razione giornaliera: lista di ricette

Il menu giornaliero per una persona che soffre di gastrite è il seguente:

  • Colazione 1: porridge di farina d'avena intera o uova strapazzate, una pagnotta con formaggio duro, un bicchiere di succo di carota (anche tè o caffè è possibile).
  • Colazione 2: yogurt (preferibilmente cucinato da soli con pasta madre naturale).
  • Pranzo: zuppa di funghi, purè di pollo o carne magra con purè di patate, barbabietole bollite a cubetti, gelatina, bibita alla frutta (facoltativa).
  • Con le ricette per la cena con la gastrite, devi stare attento - non puoi allungare troppo lo stomaco la sera. Consigliato pesce magro, cotto a vapore o cotto al forno, riso integrale (si può e bianco), verdure al vapore, tè. Poco prima di andare a dormire, si consiglia di bere 0,3-0,5 litri di kefir.
È importante ricordare! Osservando questi principi di nutrizione, il paziente passerà presto i sintomi sgradevoli della gastrite. Di conseguenza, l'elenco di prodotti e piatti consentiti si espanderà notevolmente.

Gastrite infantile: caratteristiche del menu

Le ricette dietetiche per la gastrite nei bambini hanno le loro caratteristiche specifiche, dal momento che il corpo in crescita ha bisogno di assumere abbastanza vitamine, oligoelementi, proteine ​​per la crescita muscolare e tutto il corpo. Di conseguenza, la percentuale di carne magra e pesce nel menu dei bambini dovrebbe essere aumentata. I metodi di cottura di base sono gli stessi: cottura, cottura, lavorazione a vapore. Le eccezioni riguardano solo frutta e verdura crude - sono vietate ai bambini con diagnosi di "gastrite". Se il bambino è difficile da gestire con pezzi di cibo, e non è in grado di masticarli qualitativamente, è meglio saltare i prodotti attraverso un tritacarne, un frullatore, un macinino da caffè o una grattugia.

Suggerimenti giornalieri

Le ricette per i piatti dietetici per la gastrite possono essere universali, cioè possono essere utilizzate in entrambi i casi, indipendentemente dal fatto che l'acidità dello stomaco sia aumentata o diminuita. Inoltre, possono essere gustosi, soddisfacenti e sani. Considera alcuni di loro.

Gnocchi pigri con ricotta

Avrai bisogno di: 150 grammi di ricotta acida, un cucchiaio di farina di grano, 1 uovo di gallina, 1,5 cucchiaini. zucchero. Passare la cagliata attraverso un setaccio e aggiungere i restanti prodotti ad esso. Mescolare tutti i prodotti in uno stato di massa uniforme e dare all'impasto una forma oblunga, rotonda in sezione trasversale e 4-6 centimetri di diametro (ad occhio).

Tagliare la "salsiccia" risultante in diagonale in piccoli pezzi e farli bollire in acqua bollente per 3-4 minuti fino a cottura. Rimuoverli in un piatto, aggiungere una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

insalata

Ricetta universale e semplice per tutti i giorni. Ci vorranno: 1 barbabietola, 1 carota, 2 patate, una lattina di piselli in scatola, aneto. Fai bollire e tritare le verdure - barbabietole, carote e patate. Tritare finemente i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti, compresi i piselli, condire l'insalata con una piccola quantità di sale e olio vegetale.

Zuppa di purea di cavolfiore

Per cucinare è necessario avere i seguenti prodotti: un cavolfiore, 1 pollo. uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano, 0,25 litri di latte, 2-3 cucchiaini di panna acida, 0,25 litri di acqua.

  • Dividere il cavolfiore in parti separate, lavarli sotto l'acqua corrente e far bollire.
  • Aggiungi la farina a una padella preriscaldata e aggiungi il brodo che hai lasciato dopo aver fatto bollire il cavolo.
  • Il cavolo cotto viene pulito attraverso un setaccio e mescolato a uno stato di pappa.
  • Il latte bollito viene versato nella sostanza finale e una piccola quantità di zucchero viene aggiunta a piacere (1-2 cucchiaini).
  • Porta a ebollizione il futuro della zuppa alla crema e avvita il fuoco.
  • Mescolare l'uovo con panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare, mantenendo il piatto a fuoco basso.
  • Prima di servire, la zuppa deve raffreddarsi in modo da non avere un effetto negativo sulla membrana mucosa del tratto gastrointestinale.

L'elenco di piatti per la gastrite può essere ampliato a sua discrezione. Il menu presentato è adatto a pazienti con gastrite con acidità sia alta che bassa dello stomaco. Inoltre, sono anche utili per le persone sane, in quanto sono gustosi e migliorano la salute generale.

Ricette di gastrite

Il successo del recupero dalle malattie dello stomaco dipende dalla dieta. Ecco perché i pazienti dovrebbero preparare ricette approvate per la gastrite. Tali pasti dietetici non saranno solo gustosi, ma anche salutari. Leniscono lo stomaco, favoriscono la rapida guarigione delle aree interessate della mucosa e prevengono la sensazione di pesantezza nell'addome. Va ricordato che, oltre alla corretta alimentazione, è anche necessario bere abbastanza acqua. Quali ricette usare e cosa può essere per la gastrite?

Caratteristiche di cottura

Nel preparare il menu per i pazienti dovrebbe prendere in considerazione il tipo di gastrite. Quindi, per le persone con elevata acidità saranno utili le zuppe di verdure frullate. Inoltre, periodicamente dovresti mangiare la pasta. Dal dolce può essere qualche cracker o un pan di spagna secco. Non mangiare carne con le bucce, specialmente le varietà grasse. È permesso mangiare frattaglie di pollo, petto di pollo. Le verdure fresche e il pane devono essere rimossi dalla dieta.

Per le persone con bassa acidità, al contrario, la preferenza dovrebbe essere data alle ricette con verdure fresche e frutta. Con questa diagnosi puoi mangiare gli agrumi, ma solo in piccole quantità. Dovrebbe essere rimosso dal tè dieta. Sostituirlo con un kefir o koumiss a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda il numero di pasti, il giorno in cui dovrebbero essere almeno 6, e la purea di verdure deve essere nella dieta. In questo caso, il cibo non dovrebbe essere troppo piccante o aspro. Nelle pause è necessario bere abbastanza liquidi. Quindi, considera semplici ricette che possono essere consumate durante l'esacerbazione della malattia e per la sua prevenzione.

Ricette per il primo tavolo

Zuppa di zucca leggera

Ingredienti: zucca, brodo di carota, farina. Ricetta: lavare la zucca, togliere i semi. Dopo averlo tagliato in piccoli pezzi. Versare il brodo nella ciotola e aggiungere la zucca. Dopo essere stato pronto per uccidere con un frullatore e bollire di nuovo. Può essere servito con una salsa se lo si desidera. Cucinalo facile. Per fare questo, asciugare la farina in una padella e diluirla con il brodo. In questa ricetta, puoi sostituire la zucca per le zucchine.

Zuppa d'orzo

Ingredienti: semola d'orzo, carote, cipolle, burro, brodo di carne, acqua. Algoritmo di preparazione: lavare la grana e cuocere in acqua fino al momento. Verdure tagliate a cubetti e cuocere. Cuoci il porridge bollito con acqua e fai bollire. Aggiungi verdure. Servire caldo. I bambini come zuppa possono essere inseriti nella dieta quotidiana. Se lo macini con un frullatore, puoi ottenere una deliziosa zuppa alla panna.

Okroshka dieta

Ingredienti: carne di manzo o altra carne magra, uova, cetrioli freschi, patate lesse, verdure, carote, cipolle verdi, kefir, sale. Ricetta: lessare carne e verdure separatamente. Tagliare la carne finita in piccoli cubetti (se lo si desidera, strapparli con le mani). Patate e carote tritate finemente. Lavare il cetriolo, sbucciare e tritare. Far bollire l'uovo in acqua salata e tagliarlo a cubetti medi. Gli ingredienti finiti si combinano in una ciotola e versano il kefir a basso contenuto di grassi. Sale a piacere Servire fresco e decorato con verdure.

Esempi di corsi principali

Quando la gastrite come un secondo migliore per cucinare porridge, ricette con carne, pesce al forno. Per quanto riguarda i cereali, è meglio prendere il grano saraceno, l'orzo o la farina d'avena. I Kashi aiutano a purificare lo stomaco e contribuiscono alla sua calma. I pesci devono essere magri, come il nasello, il merluzzo bianco o il merluzzo. La cottura deve essere nel forno o al vapore. Un'ottima soluzione per la colazione bambino sarà una frittata.

Soufflé di manzo leggero

Ci vorranno: manzo, latte (con un contenuto minimo di grassi), uova, farina, burro. Preparazione: lavare la carne, staccare il film e saltare attraverso un tritacarne. Dopo la cottura della salsa: asciugare leggermente la farina in una padella asciutta. Poi aggiungi latte e burro, mescolando continuamente. Far bollire la salsa con la consistenza desiderata, sale a piacere. Mescolare il trito con la salsa, aggiungere il tuorlo e mescolare. Squirrel frusta in una ciotola separata e mescola delicatamente la massa. Ungete la forma e mettetela nel soufflé. Cuocere in forno. Puoi fare il vapore, soufflé porzionato.

Cotolette di vapore

Ingredienti: carne magra, latte, pane grattugiato, uova, burro. Algoritmo: lavare i filetti e tritare. Per più tenerezza, la carne può essere tritata in un frullatore. Immergere i cracker in acqua per 5 minuti. Aggiungere l'uovo, il latte e l'impanatura gonfiata alla carne macinata. Mescolare accuratamente Messa divisa in piccoli pezzi e forma le polpettine. Ungere la forma per cucinare e cuocere a vapore. Al momento di servire, decorare con verdure. La carne può essere sostituita dal pesce.

Porridge di riso con latte

Ci vorranno: semole di riso, latte, liquido, un pizzico di zucchero e sale. Ricetta: lavare la grana e macinare in un frullatore o macinacaffè. Bollire il latte con il liquido. Introdurre parti della groppa, mentre si agita costantemente. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Ma vale la pena ricordare che durante la gastrite il cibo troppo dolce è proibito. Bollire il porridge per 15 minuti. Servire con una fetta di burro. Quando esacerbare la malattia, l'olio non dovrebbe essere messo.

Pilaf di pollo

Ingredienti: pollo, riso, cereali, burro, brodo, verdure di stagione, pomodoro. Algoritmo di preparazione: tagliare la carne a cubetti, respingere. Metti in una ciotola e aggiungi del liquido. Sobbollire sotto il coperchio chiuso per 15 minuti. A questo punto, lavare il riso e lasciarlo scolare. Metti il ​​riso sul pollo e versa l'acqua sul composto. Stufare per 20 minuti. In questo momento, lava le verdure. Può essere zucchine, carote, melanzane o altri frutti di stagione. Tagliarli a cubetti. Di conseguenza, non dovrebbero essere più di 400 grammi di verdure. Opzionalmente, è possibile aggiungere a loro pomodori imbiancati. Aggiungere le verdure al riso con il pollo e continuare a stufare per altri 20 minuti.

Ricetta insalata gastrite

Le insalate di gastrite svolgono un ruolo importante. Quindi, sono una fonte di tali vitamine e minerali che sono necessari per una persona durante il trattamento. Dieta per le malattie del tratto gastrointestinale offre una vasta selezione di insalate con una varietà di ingredienti. Quindi, per le persone con elevata acidità dello stomaco, la preferenza dovrebbe essere data a stufati o ingredienti bolliti. E per i pazienti con bassa acidità, verdure fresche e frutta sono adatte come una composizione di ricette. Se tra gli ingredienti c'è carne, allora devi prendere solo le sue varietà a basso contenuto di grassi.

Insalata con carote e mele

Ingredienti: carote, mele, uvetta, mezzo succo di limone, burro. Ricetta: immergere l'uvetta secca in acqua calda per mezz'ora. Quando si utilizza l'uva passa fresca, questo non è necessario. Dopo il tempo, l'acqua viene drenata e la frutta secca viene leggermente essiccata. Sbuccia e gratta le carote. Tira fuori i nuclei delle mele. Tagliare il frutto a strisce sottili. Tutti gli ingredienti si mescolano e cospargono di succo di limone. Lasciare fermentare per 10 minuti. Dopo riempire di olio. Ma vale la pena ricordare che la dieta consente l'uso solo di una piccola quantità di esso.

Vinaigrette di verdure

Ci vorranno: carote - 100 g, barbabietole - 100 g, cetrioli sottaceto - 80 g, patate - 100 g, crauti - 50 g, cipolle verdi, succo di limone - 1 cucchiaino, burro, sale, zucchero. Ricetta: mettere in una casseruola patate lavate, carote e barbabietole. Cuocere le verdure finché sono teneri. In questo momento, tagliare i cetrioli in cerchi medi. Sbuccia e taglia le verdure cotte. Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere il cavolo. Condire con olio di insalata. Aggiungere sale e zucchero a piacere.

Cosa può essere cucinato da dessert e pasticcini?

Gelatina dietetica

Ci vorranno: frutta di stagione - 100 g, acqua - 200 ml, zucchero, gelatina. Ricetta: seminare la frutta selezionata e sciacquarla accuratamente. Poltiglia in poltiglia Far bollire l'acqua e aggiungere la frutta. Se vuoi gettare zucchero. Far bollire la miscela per 7-9 minuti. Alla fine del termine, filtrare la massa e introdurre delicatamente la gelatina (precedentemente impregnata). Mescolare accuratamente e versare nelle forme. Se lo si desidera, aggiungere pezzi di frutta. Tali ricette magre saranno utili non solo nel trattamento della gastrite, ma anche per la sua prevenzione nei bambini.

Frittelle al forno

Ingredienti: farina d'avena - ½ st., Farina di grano saraceno - ½ st., Liquido - ¾ st., Uovo - 1 pz., Sale, zucchero, burro. Ricetta: unire la farina con il sale e lo zucchero. Nella miscela per inserire l'uovo e il liquido. Come componente liquido, puoi usare acqua o kefir senza grassi. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. A questo punto puoi usare un mixer. Nell'impasto risultante, puoi aggiungere frutta. Cospargere leggermente la teglia. Versare uno strato sottile dell'impasto e metterlo in forno per 5 minuti. La temperatura non dovrebbe essere superiore a 180 gradi. Per arrostire multicooker adatto. Vale la pena notare che i pancakes con la gastrite delle componenti alimentari saranno un buon dessert per un bambino malato.

Cheesecake al forno

Ingredienti: ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg, farina - 5 cucchiai. l., zucchero vanigliato, zucchero, uova, lievito. Ricetta: sbattere 2 uova con lo zucchero in una massa soffice con un mixer. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare accuratamente. Ungete la forma e riscaldate il forno a 180 gradi. Formare delle palline di pasta e metterle su una teglia da forno. Alle persone a cui è stata prescritta una dieta, non puoi mangiare tramezzini troppo fritti.

Budino di semolino

Avrete bisogno di: semola, uova, zucchero, kefir non unge, burro, farina, zucchero vanigliato, lievito. Ricetta: sbattere le uova con un mixer con lo zucchero fino a ottenere una spuma soffice. Aggiungere la semola e il kefir, mescolare. Lasciare la massa risultante per mezz'ora. Dopo un po ', getti gli ingredienti rimanenti, mescola tutto accuratamente. Cospargere la teglia con olio di semi di girasole. Versare l'impasto e metterlo in forno. Cuocere a 180 gradi. Durante la cottura, non dovrebbe essere consentito cuocere troppo. Mannik per questa ricetta può essere cucinato in una pentola a cottura lenta.

Ricette di gastrite

Se una persona ha una patologia del tratto gastrointestinale, deve essere trattata: le ricette speciali per la gastrite occupano un posto importante nel sistema di trattamento.

Solo un metodo medico per curare la malattia è impossibile, poiché è necessario il recupero per cambiare completamente il modo di vivere.

La dieta destinata ai pazienti con gastrite, ha le sue caratteristiche. E il cibo prevede l'implementazione di regole speciali.

Dieta alimentare per la gastrite

Le seguenti regole sono obbligatorie per le malattie del tratto gastrointestinale:

  1. Le ricette non dovrebbero contenere grassi, salati, speziati, acidi, bevande con gas. Non va bene non ricevere la pasticceria al ricevimento, pane bianco fresco. Certo, è necessario abbandonare cibi veloci, pancetta, carni affumicate, salsicce, marinate, tè e caffè troppo forti.
  2. I pazienti con gastrite consigliano di mangiare frazionari. Il mangiare frazionato implica mangiare frequentemente, ma in piccole porzioni (non dovrebbero essere più di duecento grammi).
  3. Quando la gastrite con elevata acidità non può essere consentita lunghi intervalli tra i pasti. Questo vale anche per il cibo durante la notte. La cena dovrebbe essere non prima delle 19.00. Prima di coricarsi, si consiglia di bere un bicchiere di kefir.
  4. Mangia regolarmente È meglio mangiare in una volta, quindi, è più facile regolare il processo digestivo. Questa affermazione vale anche per le infiammazioni del pancreas e per altri disturbi dell'apparato digerente.
  5. Il cibo dovrebbe essere masticato diligentemente. Per questo motivo è ben frantumato, è una saliva ben lavorata. Il cibo digerisce più velocemente e digerisce secondo necessità.
  6. Il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo, ma caldo.
  7. È consentito mangiare solo piatti preparati al momento: il cibo stantio provoca processi di fermentazione nello stomaco, che è altamente indesiderabile durante la gastrite.
  8. Puoi cucinare solo pasti dietetici speciali.
  9. Le ricette per patologie con ridotta secrezione dovrebbero contenere stoviglie con ingredienti altamente frantumati.

Prodotti consentiti e vietati nelle ricette per la gastrite

Cosa puoi mangiare:

  • Dieta per gastrite comporta l'uso di latte fermentato e piatti caseari.
  • Se una persona ha una gastrite con secrezione aumentata, si consiglia di assumere verdure in forma stufata, al vapore e bollita. Se l'acidità è ridotta, è meglio cuocere o usarli freschi.
  • È permesso mangiare carne magra.
  • Nelle ricette dei piatti dietetici con infiammazione della mucosa gastrica dovrebbe includere il pesce. Una persona che soffre di gastrite, le varietà di pesce grasso sono controindicate, è necessario dare la preferenza a basso contenuto di grassi.
  • Il porridge a base di riso, grano saraceno, farina d'avena in acqua per la gastrite è molto utile. Devono essere liquidi.
  • Minestre di verdure consigliate per la dieta, ricette varie.
  • Frutta e bacche non possono mangiare tutto, è meglio non mangiarle crude a stomaco vuoto. Puoi mangiare al forno.
  • Le uova possono essere mangiate cotte in umido, mentre le proteine ​​sono più utili.

Indipendentemente da quanto possano sembrare gustosi alcuni cibi e piatti, la diagnosi di "gastrite" suggerisce di rinunciare molto per non peggiorare il proprio benessere.

Cosa non puoi mangiare:

  • Non è raccomandato mangiare cibi preparati con prodotti semilavorati.
  • È anche meglio astenersi dal pesce grasso e dalla carne.
  • Non è consigliabile mangiare pancetta e pancetta.
  • Sotto il rigoroso divieto sono i fast food.
  • Dovranno essere esclusi anche cibi troppo salati e piccanti. E allo stesso tempo prodotti fritti e affumicati.
  • I cereali integrali e i dolci fatti con farina di prima scelta non dovrebbero essere consumati da persone con gastrite.
  • Tra le bevande devi dimenticarti di tè e caffè gassati troppo forti.

Cosa puoi mangiare per chi soffre di gastrite

Se una persona soffre di gastrite, allora questo non significa che non può concedersi con piatti deliziosi.

Ecco alcuni di loro.

Zuppa di riso

Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • duecento grammi di filetto di pollo;
  • acqua - due litri;
  • riso: cinquanta grammi;
  • carote - un pc;
  • cipolla - un pezzo;
  • patate - un mezzo;
  • sale.

Il pollo viene messo in una casseruola, riempita d'acqua. Cuocere fino a cottura, quindi rimosso dalla padella. Riso ben lavato e messo in brodo bollente. Le cipolle sbucciate e tritate finemente, le carote lavate e grattugiate, le patate sbucciate, lavate e tagliate sono immerse in una casseruola. Cuocere per quindici minuti. Quindi aggiungere la carne di pollo tritata. Sale a piacere

La dieta alimentare per i pazienti con gastrite deve essere varia, gustosa e sana. Tra i piatti più utili per questa categoria di persone, i dietologi chiamano shchi. La ricetta per questo piatto dietetico è abbastanza semplice.

  • cavolo - circa trecento grammi;
  • patate - un pc;
  • pomodori - un pezzo;
  • carote - un pc;
  • olio vegetale;
  • sale.

All'inizio lavano, sbucciano, tagliano le verdure. Un pomodoro viene cosparso con acqua bollente, sbucciata, tritata finemente. L'acqua viene versata nella padella, il cavolo e le patate vengono abbassati. Carote, cipolle e pomodori vanno stufati nell'olio in una padella con il coperchio chiuso. Le verdure dovrebbero bollire per dieci minuti, quindi aggiungere la salsa già stufata dalla padella alla padella. Far bollire altri quindici minuti, salare e togliere dal fuoco.

Casseruola di patate con carne macinata

Una dieta completa è impossibile senza secondi piatti. Certo, le cotolette non sono pensate per essere fritte in padella. Tra i piatti principali utili e gustosi che sono accettabili per mangiare sofferenza da gastrite, può essere chiamato casseruola di patate con carne macinata.

  • patate - cinquecento grammi;
  • carne macinata - cinquecento grammi;
  • latte - un bicchiere;
  • sale.

Sbucciare le patate, cuocere fino al momento. Quindi tritare, mescolare con latte pre-riscaldato, sale. Stufare leggermente la carne macinata con poco sale. Mettere il purè di patate in una pirofila, leggermente oliato. Aggiungi carne macinata in cima. Cuocere in forno per mezz'ora.

Stufato di verdure

I piatti di verdure possono essere cucinati abbastanza saporiti, mentre non perderanno i loro benefici. Tra le molte ricette per le diete con infiammazione della mucosa gastrica, lo stufato di verdure è considerato il migliore.

  • zucca (giovane);
  • patate - due pezzi;
  • carote - un pc;
  • cavolfiore: duecento grammi;
  • olio vegetale;
  • sale.

Grattugiare le carote, tritare la cipolla. Stufare le verdure a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungere acqua Zucchine sbucciate e tagliate a cubetti, tagliare il cavolo, aggiungere allo spezzatino. Coprire con un coperchio. Stufare per quindici minuti, salare e spegnere. Puoi usare spezie delicate.

dessert

Anche i dessert non dovrebbero essere completamente abbandonati. Utile casseruola di ricotta con frutti di bosco e frutta. A volte puoi coccolarti con marshmallow, gelatina, budini. Le ricette di questi piatti sono semplici, ma i loro benefici sono enormi.

La diagnosi di gastrite non dovrebbe essere una frase per il cibo cattivo. Puoi rendere la tua vita più divertente, e il cibo è più buono, se fai un piccolo sforzo e connetti l'immaginazione.

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite per il menu della settimana

Molte persone pensano che le ricette di gastrite non possano essere interessanti, ma i piatti sono deliziosi. Tuttavia, questo è lontano dal caso. La dieta di coloro che soffrono di questa malattia non può essere peggiore che nelle persone sane. La dieta per la gastrite non è una frase, ma la corretta organizzazione della dieta. Le ricette dietetiche implicano alcune limitazioni, ma il cibo dovrebbe essere sia sano che gustoso.

Principi di nutrizione durante la gastrite

La nutrizione razionale in caso di gastrite è un principio fondamentale per il suo trattamento efficace.

Per preparare cibo che non irriti la mucosa gastrica, è importante conoscere alcune regole:

  1. È preferibile non friggere i piatti, ma cuocere, cuocere a fuoco lento e cuocere, e anche a vapore.
  2. È auspicabile che i pasti dietetici con gastrite non causino un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, è necessario abbandonare il ricco brodo di carne ad alta capacità estrattiva, per ridurre al minimo l'uso di alcol forte, caffè, soda e succhi di frutta. Ciò non significa che dovrebbero essere abbandonati del tutto, ma è ragionevole limitare il consumo.
  3. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi gli alimenti che possono ferire le pareti dell'organo digestivo. Questa è tutta fibra grezza - per esempio: carne dura, filante, rutabaga, rape, ravanelli, pane di crusca.
  4. Nel menu per la gastrite, assicurarsi di includere carne - pollo, coniglio, carne magra giovane. Tuttavia, non vale la pena di mangiare piatti a base di agnello, oca e anatra, soprattutto fritti.
  5. La maggior parte di frutta e verdura, latticini e prodotti a base di acido lattico, uova e cereali sono adatti per le piaghe.
  6. Per il trattamento della gastrite si adattano bene verdure con contenuto di amido. Pertanto, i piatti di patate possono essere ospiti frequenti sul tavolo. Se sono adeguatamente preparati, i cibi dietetici per la gastrite possono diventare più diversificati.
  7. Poiché una dieta con gastrite consente verdure malate, è possibile preparare insalate semplici da cetrioli, pomodori, peperoni dolci, verdure e riempire con panna acida o un cucchiaio di olio vegetale.
  8. La temperatura del cibo cotto non dovrebbe essere troppo alta o troppo bassa. I nutrizionisti ritengono che per la completa digestione e il comfort durante la digestione per i pazienti con gastrite, la temperatura del cibo dovrebbe essere di 20-60 ° C.

Menù settimanale approssimativo

I nutrizionisti offrono un menu di esempio per la settimana con ricette. Possono essere variati a proprio piacimento.

Colazioni dietetiche

  • Semola su brodo di frutta. È necessario far bollire i frutti duri tritati finemente (pere, mele) in una piccola quantità di acqua senza zucchero, scolare. Versare 2-3 cucchiai di semolino nella giusta miscela e cuocere fino a che non sia denso. Nel piatto puoi aggiungere purea di frutta, burro, yogurt.
  • Nelle ricette per la gastrite include sempre farina d'avena. Questo cereale favorisce una buona digestione. Puoi cucinare il porridge in acqua o latte con verdure grattugiate o frutta. Nel piatto, puoi aggiungere carote grattugiate, mele, bacche dolci.
  • L'omelette alla panna acida è un ottimo piatto dietetico per la gastrite. 2-3 uova scuotere con pochi cucchiai di panna acida, salare e versare nella padella e infornare sotto il coperchio. Decorare con i verdi.
  • Zuppa di latte con semolino. Far bollire 0,5 litri di latte, salare e versare 2 cucchiai. l. semola. Bollire fino a quando leggermente addensato. Agitare 1 uovo in una tazza separata nel latte. Aggiungere alla zuppa di semolino, mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare riposare e servire con olio.
  • Zuppa di zucca È cotto come il latte, ma al posto delle uova è necessario mettere nella zuppa pezzi di zucca bollita.
  • Pasta e uova in casseruola - le corna già pronte versano le uova e cuociono sotto il coperchio.
  • La ricotta, montata in un frullatore con frutti di bosco o frutta, è una colazione completa con gastrite.

Dieta pranzi

  • Zuppa di verdure con panna acida. Lessare la carne di pollo, togliere dal brodo, posare le patate, fresco o crauti. Cipolle di Spasserovat, carote, radici bianche, peperoni dolci su una piccola quantità di olio di girasole. Aggiungere zazharku in zuppa, servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt non zuccherato e un pizzico di verdure.
  • Purea di zuppa di carne Cuocere il fegato di manzo e manzo, raffreddare e far scorrere un tritacarne 2 volte. Aggiungere il brodo di pollo o acqua bollita alla carne macinata, mescolare e passare attraverso un setaccio. Aggiungere burro ed erbe fresche.
  • Zuppa di crema di verdure Le ricette deliziose si ottengono sempre quando si usano le verdure. Per questa zuppa puoi usare broccoli, cavolfiori, pomodori, peperoni dolci, zucchine e altre verdure. Vengono pre-bolliti, passati attraverso un tritacarne, diluiti con un brodo a basso contenuto di grassi (se non c'è peggioramento della gastrite) o latte caldo, ma possono anche essere bolliti con acqua semplice. Portare a ebollizione a fuoco basso, condire con burro o panna acida.
  • Zuppa di verdure con piselli e zucchine. Il brodo di pollo o di manzo viene preparato a turno con cavolo bianco finemente tritato, patate e cavolfiore. Incolla su una piccola quantità di burro, cipolle e carote, aggiungi alla zuppa. Cuocere fino a quando bolle, disporre le zucchine fresche a cubetti, i pomodori, pelati. I piselli freschi o in scatola sono aggiunti per ultimi.
  • Zuppa di pollo con riso Liberare il pollo dalla pelle, farlo bollire, toglierlo dal brodo e dividerlo in fibre. Versare il riso lavato nel brodo, mettere le patate a fette, portare a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota grattugiata. Senza friggere, addormentarsi nella zuppa quasi finita. Mangiare questo tipo di cibo assorbe rapidamente i nutrienti dalla carne, dai cereali e dalle verdure, mentre l'acidità nello stomaco non aumenta.
  • Borsch di cavolo fresco. Puoi cucinare sia in brodo che in acqua. Nel liquido bollente stendete il cavolo tritato. Nel frattempo, lucidate carote e barbabietole grattugiate, tagliate le cipolle. Le verdure sono passer in olio vegetale. Nel borsch mettete le patate, cucinate separatamente, zazharku e riempite di farina, fritte nel burro a un colore marrone chiaro. Per la luminosità, al piatto viene aggiunto un succo di barbabietola caldo. Se il paziente non ha esacerbazione o gastrite con bassa acidità, durante la frittura di cipolle e carote, è possibile aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro Prima di mangiare, decorare con verdure.
  • Nella gastrite, le ricette possono offrire ai pazienti un consumo regolare di brodi di pesce. Puoi far bollire un pesce non untuoso e aggiungere 1-2 metà di uovo sodo a un piatto già preparato, oppure versare un uovo sbattuto nel liquido bollente e mescolare. Puoi aggiungere crostini di grano fatti in casa.
  • Un pezzo di pollo bollito con qualsiasi contorno di cereali (grano saraceno, riso, orzo).
  • Quando la gastrite dello stomaco è utile per mangiare pesce. Tritare il merluzzo o il filetto di pollock, aggiungere al purè di patate, c'è 1 uovo. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. Tutti mescolare, mettere in una forma refrattaria e cuocere in forno fino a doratura.
  • Riso con verdure Bollire fino a metà riso pronto. Riscaldare le verdure in una padella con una piccola quantità di olio - quali prendere, puoi decidere tu stesso Questi possono essere zucchine, asparagi, piselli, cipolle e altri. Aggiungi grane alla massa vegetale e mescola.
  • Soufflé di manzo Lessare la carne fino a quando è tenera, macinare in un tritacarne o frullatore, leggermente sale, aggiungere 1 cucchiaino. burro e 1 tuorlo d'uovo. Sbattere la proteina separatamente in una schiuma con 70 ml di latte freddo. Unire delicatamente entrambe le miscele, mettere in un piatto refrattario e cuocere. Servire con qualsiasi contorno.
  • Patate al forno nel microonde. Pelare diversi tuberi di patate, tagliarli a fette sottili, salarli leggermente e cospargere con un filo d'olio. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare alla massima potenza per 20 minuti.
  • Pesce al vapore Involtini di farina di pesce magro, soffriggere leggermente, versare 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 7-10 minuti.
  • Merluzzo con salsa di formaggio. Friggere leggermente i pezzi di merluzzo, versare un impasto di burro, farina e latte, cospargere di formaggio e infornare.

Cene dietetiche

  • Purè di patate con polpette fatte in casa. Cuocere i tuberi in acqua leggermente salata, schiacciare in poltiglia, aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte e burro per la pompa. Per le polpette, prendere carne macinata (pollo, carne magra), aggiungere 1 uovo, ammollare il pane nel latte, salarlo leggermente. Formare piccole polpette, arrotolare il pangrattato e cuocere per una coppia.
  • Nel menu per la gastrite è utile includere i cereali. Per cena, puoi cuocere il grano saraceno con il latte in modo che non sia troppo secco. Aggiungere il burro, lasciarlo mangiare con panna acida o yogurt, una fetta di pane bianco con uno strato sottile di burro.
  • Le uova dovrebbero essere incluse nelle ricette dei piatti dietetici. Per gastrite combinazione utile di uova e verdure. Ad esempio, i broccoli bolliti devono versare 1-2 uova e cuocere in forno.
  • Ricci di pollo con contorno. Lessare il riso, cucinare il ripieno con carne di pollo cruda. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, formare ricci e far bollire in acqua salata. Servire con qualsiasi cereale o pasta, versare sopra con olio.
  • Gli gnocchi sono ampiamente rappresentati nell'arsenale dei piatti dietetici per la gastrite. Con questa malattia, possono essere cucinati con ricotta non zuccherata, patate bollite, ma non con cavoli. Impastare la solita pasta fresca (acqua, farina, sale, uova), riempire con il ripieno e far bollire in abbondante acqua salata. Servito con panna acida o burro fuso.
  • Molte deliziose ricette per le malattie del tratto gastrointestinale offrono cotolette di vapore. Per la loro preparazione con la gastrite, le ricette non includono peperoni, cipolle fritte, ma anche persone sane come loro. Grind di manzo a medio contenuto di grassi, aggiungere pane o pane nero, imbevuto di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale Friggere leggermente da 2 lati su una piccola quantità di olio di girasole, aggiungere 5-6 cucchiai di brodo o acqua in una casseruola, coprire e cuocere a vapore fino al momento. Puoi mangiare hamburger del genere e cotto a vapore. Qualsiasi piatto laterale farà.
  • Pasta in flotta Lessare la pasta, mescolare con carne bollita pesantemente tritata, cospargere di formaggio e infornare in una crosta.

Quindi, i piatti interessanti possono essere preparati anche con le restrizioni introdotte nella dieta dei pazienti con gastrite.

Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella complessa terapia e prevenzione della gastrite.

Funzionalità alimentari per la gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono con l'assunzione di cibo. Il cibo per la gastrite dello stomaco ha un certo numero di caratteristiche.

  • I pasti dovrebbero essere frequenti: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
  • Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
  • L'assortimento non dovrebbe essere un gran numero di piatti piccanti, salati, piccanti, affumicati e eccessivamente acidi.
  • Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
  • I pasti serviti devono essere caldi.
  • Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e lasciare la cavità dello stomaco.
  • Proibiti giorni di digiuno e scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire il cibo per la gastrite in modo che sia delicato, dietetico, equilibrato, ricco di vitamine e sostanze sane.

Dieta per gastrite

Il cibo dietetico per la gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo, è necessario avere pazienza e tempo per creare un menu completo. I pazienti con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale assimilazione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata al trattamento culinario dei prodotti, finalizzato alla massima conservazione di tutti i nutrienti e vitamine. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero apparato digerente. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare l'organo malato.

Mangiare con la malattia può essere variato. Le ricette correttamente selezionate per la gastrite possono modificare molti processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà al miglioramento dello stomaco e alla saturazione di cibi sani ipercalorici.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante la gastrite

Attualmente, la nutrizione medica viene trattata con molta attenzione, cercando di allontanarsi dalla numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite devono essere selezionati in modo tale da ridurre in misura minore lo stomaco e l'apparato digerente nel suo complesso.

Per raccogliere o preparare gustose ricette, è necessario sapere quali alimenti devono essere limitati o esclusi dalla dieta dei pazienti. Questi sono principalmente quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità gastrica e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. Per i prodotti di gastrite proibiti sono inclusi:

  • bevande gassate come Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
  • succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
  • carni e pesce grassi;
  • crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
  • piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
  • funghi;
  • prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, ricotta ryazhenka;
  • alcool.

Menu di esempio per pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono molto sforzo durante la cottura. Per una base, puoi prendere il menu, compilato per un giorno.

A colazione, puoi preparare il porridge di grano saraceno con manzo magro bollito. Prima dei pasti bevi un bicchiere di tè debole con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Nel pranzo servito zuppa di spaghetti con polpette di carne. Al secondo, puoi preparare puré di patate e pesce bollito. Mousse e gelatine di frutta e bacche sono adatte come dessert.

Per cena è meglio servire sformati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi aggiungerli a un'insalata leggera. Il tocco finale sarà un bicchiere di latte con i biscotti.

Basato su un menu esemplare, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante nell'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Gli alimenti fritti sono esclusi, è meglio sostituirli con stufati o al forno. Piatti consigliati bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è piena di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione dei pazienti con gastrite.

Ricette dietetiche per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Diversificare la frittata di menu cotta nel latte o nel brodo vegetale. La cucina francese offre uova in camicia che possono essere servite a colazione. Ci vorranno:

  • 1-2 uova;
  • lo stesso numero di stampi in silicone;
  • acqua bollente

Negli utensili da cucina posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In loro rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi degli stampi, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere un'altra acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando l'acqua all'interno. Il tuorlo cotto parla della prontezza del piatto. Ci vorranno 1 - 2 minuti. Raffreddare l'uovo in camicia a temperatura ambiente, senza ricorrere all'utilizzo di acqua fredda e privo di silicone. Puoi richiedere la lattuga.

Cos'altro puoi cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite ci sono cereali molto utili: grano saraceno, farina d'avena, semolino, mais. Il porridge di frumento, grano, riso e orzo deve essere evitato o consumato con piccole quantità di cautela.

Il porridge può essere cotto nel latte o in acqua, friabile, viscoso e pastoso. Saporiti, sono stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa di gastrite

La zuppa per i pazienti con gastrite non è solo accettabile, ma anche un pasto utile. Ma questo non è sempre il caso! Per mangiare il brodo durante la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

  • fagioli, piselli e altri legumi;
  • cavolo;
  • combinazioni di patate e carne;
  • zazharki dalle cipolle e da qualsiasi altra verdura;
  • carne affumicata;
  • forte brodo di carne;
  • spezie piccanti;
  • panna acida o kefir.

In questo caso, non si può danneggiare lo stomaco malato. Uno qualsiasi di questi prodotti, o una combinazione di essi, può innescare la gastrite.

Su questa base, utile sarà:

  • zuppa di latte con cereali o pasta;
  • zuppa di pollo e pesce;
  • zuppa con polpette di carne;
  • zuppa con gnocchi;
  • zuppa di frattaglie;
  • diversi tipi di zuppa di crema.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici per la gastrite includono una varietà di soufflé. Un soufflé è un piatto molto tenero, battuto e grattugiato che può essere dolce o uno spuntino (a base di carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, gustoso e facile da preparare è il soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

  • 500 g di filetto di pollo bollito;
  • 200 g di pane;
  • 2 uova;
  • latte;
  • 1/2 tazza di panna acida;
  • sale, pepe

Inzuppato nella pagnotta di latte e carne di pollo macinata con una griglia raffinata. Condire con sale e pepe. Cipolle, aglio, condimenti piccanti non sono inclusi in questo piatto dietetico tenero. Aggiungere 2 tuorli e panna acida alla massa e battere a fondo, trasformandolo in una poltiglia liscia. Non dovresti prestare attenzione al fatto che la massa risulterebbe leggermente acquosa: nel processo di cottura, il soufflé otterrà la forma e la consistenza desiderate.

Gli scoiattoli montati in forte schiuma vengono aggiunti a qualsiasi soufflé, è meglio se sono freddi. Sono introdotti con molta attenzione in purè di patate cotte. Il risultato dovrebbe essere una massa molto ariosa. È disposto nella forma preparata e messo in una teglia da forno, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno medio per 40 minuti. Pasto dietetico dal gusto delicato pronto a servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono tali ricette di dieta come pasticci. Sono molto diversi nella composizione:

  • ricotta;
  • patate con verdure e carne;
  • Krupenik;
  • frutta;
  • uova;
  • formaggi;
  • pane;
  • vegetali;
  • Pesce.

Tutta questa diversità consente di applicare diverse varianti di piatti per i pazienti con gastrite. Se la carne, il pesce o il pollame vengono utilizzati come ripieno, si consiglia di preparare carne macinata con prodotti bolliti. La casseruola viene solitamente servita per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è nutriente, gustoso e non irritante per lo stomaco.

Bevande Gastrite

Per la gastrite, anche le ricette per le bevande consentite sono varie. Non è consentito bere tè e caffè forti, ma anche bevande gassate e succhi di frutta. Un'alternativa a loro sono:

  • latte e frappè;
  • crema;
  • debole, il tè verde è migliore;
  • di cacao;
  • composta;
  • gelatina;
  • bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere preparata sia da frutta fresca e bacche, sia da essiccata. Lo stesso principio è alla base della preparazione delle bevande alla frutta. Auspicabile uso minimo di zucchero. Mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri frutti e bacche sono adatti per tali bevande. Molto utile per la gastrite sarebbe un decotto di rosa selvatica.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è kissel. Il suo effetto avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in esso contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

La gelatina di frutta, frutta, bacche e amido di latte può essere liquida e gelatinosa. Con una preparazione adeguata, la gelatina è una fonte di vitamine, soprattutto in inverno.

La gastrite non è una frase. Il suo trattamento farmacologico in combinazione con una dieta aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Usando le giuste ricette ti permetterà di variare la dieta di piatti deliziosi e nutrienti.