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Cosa puoi mangiare con la gastrite?

Una malattia come la gastrite è oggi diventata una malattia dello stomaco sempre più comune. Il pegno di una pronta guarigione è la nutrizione per la gastrite, che deve ricevere maggiore attenzione e aderire a un certo standard e routine. Quali prodotti e liquidi sono consentiti per l'uso e cosa non può essere mangiato durante la gastrite?

Principi di corretta alimentazione durante la gastrite dello stomaco

Come mangiare durante la gastrite e quali importanti regole nella dieta devono essere considerate come descritto di seguito:

  1. Dieta e dieta. Dovresti abituarti a mangiare in modo tempestivo, mangiare completamente ogni 3-4 ore. È necessario abbandonare gli spuntini tra i pasti (se non funziona - mangiare noccioline o cracker), non mangiare la sera. Come dieta, puoi provare i pasti separati o separati. Tali semplici consigli aiuteranno ad eliminare i sintomi della gastrite: eruttazione, dolore e disagio addominale.
  2. Rispetto delle misure. Non solo con la gastrite, ma anche nella vita di tutti i giorni una persona dovrebbe avere una certa misura nell'uso del cibo. Hai bisogno di determinare da te quanto hai bisogno di mangiare, in modo che dopo aver mangiato una leggera fame si senta.
  3. Masticazione completa L'elaborazione e l'assimilazione richiederanno molto meno tempo se il cibo penetra nello stomaco ben schiacciato.
  4. Varietà di prodotti Mangiare cibi diversi calorici e nutrienti è indesiderabile. Una tabella con un indice glicemico degli alimenti ti aiuterà a diversificare la tua dieta in modo competente.
  5. Riposare dopo un pasto abbondante è necessario per il bruciore di stomaco frequente. Si consiglia di sdraiarsi per mezz'ora, guardare attraverso una rivista o leggere un libro.
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Elenco di prodotti consentiti

La gastrite è di due tipi: con elevata acidità e con ridotto. Con l'acidità aumentata, è necessario dirigere l'effetto del cibo sulla neutralizzazione degli acidi in eccesso, che faciliterà il lavoro dello stomaco. Con bassa acidità, il cibo dovrebbe aumentare il contenuto di acido cloridrico. Per entrambi i tipi, una corretta alimentazione per la gastrite dovrebbe contenere tali alimenti nel suo menu: cereali sani, carni magre, latticini a basso contenuto di grassi come panna acida e ricotta, brodo di pollo crudo, frutta e bacche (avocado, ananas, mirtilli e altre bacche non acide ), cracker e marshmallows per dessert.

Origine animale

Quando la gastrite è autorizzata a mangiare varietà di carne magra - carne di vitello, petto di pollo, carne di tacchino, carne di coniglio. Con esso, puoi cucinare qualsiasi cosa, in particolare le polpette di coniglio o la cotoletta di pollo al vapore saranno particolarmente nutrienti. I piatti a base di carne dovrebbero essere mangiati lentamente e masticati con cura, poiché è ancora considerato un cibo "pesante". I pesci (mare e fiume) possono essere consumati con varietà a basso contenuto di grassi come merluzzo, passera, nasello, merlano, navaga, luccio. Mangiare è desiderabile in forma bollita o in umido, non molto sale e non essere coinvolto nell'aggiunta di vari condimenti. Dalle specialità di pesce puoi mangiare caviale rosso e gamberi bolliti. I gamberetti hanno un'elevata quantità di proteine ​​e vitamine.

Cereali e porridge da loro

Puoi mangiare qualsiasi porridge - farina d'avena, grano saraceno, miglio, riso. È particolarmente importante mangiarli a colazione, cucinarli solo per un tempo piuttosto lungo, in modo che diventino morbidi bolliti. Non puoi mangiare fast food e cereali, poiché non contengono vitamine. Cerca di acquistare solo prodotti freschi e di alta qualità, in modo che i benefici degli alimenti dietetici.

Frutta e verdura

La dieta per la gastrite dovrebbe essere non solo nutriente, ma anche gustosa. La frutta è il suo componente principale. Ad esempio, le banane contengono molta fibra, che è facilmente assorbita dall'intestino. Nella loro composizione, hanno molte vitamine e sostanze nutritive per il corpo umano. Le banane non sono raccomandate da alcuni nutrizionisti, altre sono consentite. Nella loro applicazione in nutrizione, sarà corretto osservare semplicemente la misura.

Le mele sono considerate prodotti medicinali per la gastrite e il purè di patate fatto da loro è adatto anche per nutrire i bambini che non hanno ancora raggiunto l'età di uno. L'unica cosa con la gastrite ad alta acidità è quella di mangiare varietà non acide di mele, e una volta abbassato, al contrario, dovresti scegliere le varietà acide (tra cui quelle verdi). Per la nutrizione terapeutica per la gastrite in forma: anguria, avocado, prugne senza buccia, pere. Dalle bacche possono essere mirtilli, fragole, ribes, lamponi.

Di tutte le varietà vegetali, puoi mangiare pomodori non acidi, un cetriolo sbucciato, patate, barbabietole, carote e piselli. Ravanello permesso nella remissione della malattia. Nella gastrite cronica è utile mangiare: zucca, zucchine, mais, broccoli. Lenticchie e broccoli - il miglior cibo e verdure indispensabili per la gastrite. Sono ricchi di antiossidanti, che hanno un effetto terapeutico nelle malattie del tratto gastrointestinale, eliminano i sintomi delle malattie e addirittura prevengono il rischio di cancro. Dal verde è molto utile spinaci, lattuga e aneto, aneto e lattuga vengono utilizzati per l'infiammazione del sistema digestivo. Dalle spezie utilizzate cannella, alloro, basilico. L'alloro può essere usato per preparare i decotti per lo stomaco, e se prendi la cannella in combinazione con una foglia di alloro, ottieni uno strumento eccellente per migliorare la digestione.

Cosa non mangiare?

Con acidità alta e bassa dello stomaco, con gastrite acuta e cronica, è necessario renderlo una regola - una restrizione e un divieto sull'uso di tali prodotti e piatti nel cibo:

  • Pane bianco, focacce
  • Alcuni tipi di cereali grossolani (orzo perlato, miglio, legumi - fagioli, piselli) e muesli. Fagioli e piselli non possono essere mangiati solo nel loro complesso.
  • Brodo ricco di carne e pesce, zuppa di funghi, carne in gelatina.
  • Carne grassa, lardo grasso, salsiccia affumicata, salsicce crude, fegato di manzo e altre frattaglie.
  • Pesce salato e marinato, carne in scatola e pesce.
  • Latte e alcuni prodotti caseari (panna acida fatta in casa e ricotta, formaggio).
  • Tali verdure - ravanello (con esacerbazione della malattia), acetosa, ravanello, cipolle e aglio. L'acetosa non può essere solo con la gastrite ad alta acidità.
  • Confetteria - cioccolato, torte, biscotti al burro, il resto è una varietà di dolce.
  • Frutta fresca - melone, uva; bacche acide.
  • Bevande gassose nocive - kvas, birra; tè al limone; acqua di rubinetto.
  • Spezie piccanti e salate, maionese e salse.
  • Uova crude e fritte

Selezione e cucina del cibo

Quando la gastrite e altre malattie dello stomaco, nella scelta dei prodotti per cucinare, dovrebbero essere respinte dalla dieta prescritta, piatti consentiti e vietati. In ogni caso, il cibo dovrebbe essere completo e vario. I pasti sono cucinati principalmente bolliti, al vapore, in umido, con un basso contenuto di sale e spezie. Come condimento, utilizzare la foglia di alloro. La colazione è adatta: una vinaigrette con un tortino di vapore e una bevanda - tè verde con miele. Il menu del pranzo comprende: zuppa leggera, zucca, caviale, vinaigrette, succo di mela. La cena consisterà in piatti come: patate bollite, fegato di tacchino, mele cotte e cacao con latte. Le arachidi possono essere utilizzate come snack tra un pasto e l'altro - è nutriente e ipercalorico, dal dolce - marshmallow.

Liquido gastrite

In caso di gastrite ad alta acidità, si possono consumare succhi di frutta e verdura non acidi (mela, pomodoro, pesca, zucca, succo d'ananas). Tè fortemente proibito con succo di limone, arancia acida, mirtillo e uva. Per il trattamento del succo applicato da cavolo e patate, hanno le proprietà delle cicatrici. Con bruciore di stomaco frequente, tutti i liquidi dovrebbero essere bevuti in una forma calda, in nessun caso in uno freddo.

Tra le bevande consentite: acqua minerale non gassata, tè debole, il verde è il migliore. Caffè, tè nero forte, normale acqua del rubinetto - sono inaccettabili. In caso di gastrite a bassa acidità, è possibile bere succhi, caffè leggero e cacao con l'aggiunta di latte scremato. Per quanto riguarda l'alcol (birra, vodka, vino), è controindicato per qualsiasi tipo di gastrite, in quanto provoca grave irritazione della mucosa gastrica e aggrava il processo infiammatorio. Da tutto quanto sopra scritto si può concludere che una dieta, una dieta sana e un divieto di alcolici aiuteranno a curare la gastrite e altre malattie associate alla digestione.

Dieta per la gastrite dello stomaco

La dieta per la gastrite dello stomaco dà risultati non peggiori dei moderni agenti terapeutici medici. Tuttavia, non influisce negativamente su altri organi e sistemi. Il menu medico per lo stomaco ti permette di mangiare una varietà di e correggere per un lungo periodo. La malattia durante il periodo di esacerbazione richiede una dieta speciale e un programma nutrizionale. A volte, su indicazione di un medico, un paziente con gastrite deve sdraiarsi.

Il cibo per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danneggiamento della mucosa, dalla presenza di malattie associate. Pertanto, prima di scegliere una dieta e decidere quali succhi utilizzare, eseguono la gastroscopia della parte digestiva superiore.

Cosa può e non può essere con la gastrite?

La gastrite acuta o le ulcere gastriche richiedono una dieta terapeutica speciale. Dopo che la diagnosi è stata stabilita, i pazienti pongono la domanda su cosa può essere mangiato durante la gastrite dello stomaco, che non può essere assunta durante la gastrite dello stomaco. Le tabelle ti aiuteranno a determinare i prodotti per la dieta medica dello stomaco.

Per gastrite con bassa acidità dello stomaco:

Quando gastrite con aumento dell'acidità dello stomaco:

Il tavolo aiuterà a navigare, a calmare il succo gastrico, abbassare o alzare il pH. Selezionare in modo indipendente il menu, senza una diagnosi accurata (vale a dire, l'acidità e lo stadio di infiammazione) - è pericoloso.

Dieta durante l'esacerbazione della gastrite

Per la gastrite superficiale nella fase di esacerbazione o remissione, il paziente viene alimentato solo sul tavolo di trattamento numero 1 o altre diete medicinali. Nel caso di gravi attacchi di dolori allo stomaco, la nausea produce giorni affamati: solo bere acqua non gassata con una composizione speciale o un tè debole.

Dopo la rimozione dello stato acuto della gastrite, vengono trasferiti i brodi mucosi, i baci e le zuppe. Il principio principale è un metodo parsimonioso di trattamento termico, l'assenza di spezie piccanti, grassi. Le verdure e la frutta non dovrebbero essere consumate acide, senza buccia, e le bevande e le composte fatte in casa sono le migliori per non carbonare durante la gastrite.

I principi del menu

Compilando il menu alimentare per la gastrite dello stomaco per ogni giorno, è necessario rispettare le principali raccomandazioni nutrizionali:

  1. Mangime frazionale 5-6 volte durante la gastrite dello stomaco;
  2. Segui una dieta. Quando esacerbazione dello stomaco non può mangiare e bere, congelato o molto freddo. Mangia solo cibo caldo. Quindi il corpo lo digerisce meglio, il pasto non irriterà la membrana mucosa;
  3. Per eliminare l'irritante meccanico dello stomaco durante la gastrite, è necessario stufare a fondo il cibo, macinare un tritacarne o un frullatore. Un prodotto grossolano (funghi, carne con la pelle, verdure fibrose) viene scarsamente digerito e inizia l'aggravamento, quindi non è auspicabile nella dieta;
  4. Non diluire la bevanda con succo gastrico. Per almeno un'ora prima del pasto, astenersi dall'acqua e da altre bevande durante una dieta terapeutica.

È possibile utilizzare il menu già pronto o fare una dieta da soli per la gastrite. Ma ricorda gli alimenti proibiti e consentiti per una dieta con diverse acidità di gastrite.

Menu di esempio per la settimana

Per avere un'idea della dieta, puoi consultare approssimativamente il menu dietetico per la gastrite dello stomaco per una settimana con le ricette. C'è un programma di dieta frazionaria chiara: mangiare più volte al giorno. Tale pasto per una settimana ha un aspetto attraente e soddisfa il fabbisogno energetico grazie a un contenuto calorico ben congegnato.

martedì:

  • Colazione - uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, decotto di mela e rosa canina.
  • La seconda colazione - composta di frutta secca stufata (1 tazza) e un pan di spagna secco.
  • Pranzo - zuppa di grano saraceno, purea di zucca, pollo zrazy, tè con latte (zucchero può essere aggiunto).
  • Ora del tè: 1 bicchiere di latte, yogurt, kefir e pane tostato secco (il pane fritto è inaccettabile).
  • Cena - vermicelli con braciole di manzo al vapore, insalata di verdure con panna acida, cacao. Al momento di coricarsi: 250 grammi di ryazhenka non grassa.

giovedi:

  • Colazione - grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • La seconda colazione - 1 bicchiere di brodo d'avena dolce.
  • Pranzo: zuppa di riso viscido, spaghetti con manzo zrazami, carote bollite e piselli, cacao con latte.
  • Sicuro, - cagliata da latte.
  • Cena - casseruola di verdure, braciole di vapore, leggero decotto alle erbe con miele.
  • Prima di andare a letto - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

giovedi:

  • Colazione - ricotta di latte con miele, pane tostato, composta di frutta secca.
  • La seconda colazione - kefir o 1 bicchiere di latte.
  • Pranzo: zuppa di patate, casseruola di verdure e coniglio, composta di frutta secca.
  • Spuntino - mousse o souffle da latte con frutta fresca.
  • Cena - porridge di riso con coniglio bollito, carote bollite e piselli, tè con latte.
  • Al momento di coricarsi - cacao con latte e 2 biscotti di farina d'avena.

martedì:

  • Colazione - farina d'avena, pesce bollito, tè con latte;
  • La seconda colazione - gelatina di latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Sicuro, - cagliata da latte.
  • Cena - polpette con piselli bolliti, pane tostato, composta di frutta secca.
  • Prima di andare a letto - kefir o latte.

venerdì:

  • Colazione - uova sode, pane secco, farina d'avena bollita, cacao con latte.
  • La seconda colazione - 1 bicchiere di brodo d'avena dolce.
  • Pranzo - zuppa di piselli, pesce al vapore, zucca al forno.
  • Ora del tè - gelatina di latte.
  • Cena - casseruola di verdure, pesce al vapore, decotto di rosa canina.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di biscotti al kefir e farina d'avena.

sabato:

  • Colazione - mele con ricotta e uvetta ripiena al forno, pane tostato, succo di frutta.
  • La seconda colazione - kefir o latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Sicuro, - ricotta al latte acido con miele.
  • Cena - vermicelli con pollo bollito, zucca al forno, cacao con latte.
  • Prima di dormire - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

risurrezione:

  • Colazione - cereali al latte di grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • La seconda colazione: frutta cotta e un bicchiere di latte.
  • Pranzo - zuppa con cavolfiore, zrazy con riso, cacao con latte.
  • Snack - casseruola di verdure e tè.
  • Cena - pesce al vapore con carote e piselli, insalata con verdure e panna acida, brodo di rosa canina.

Lo stadio acuto della malattia con una tale dieta si trasformerà rapidamente in una remissione della gastrite.

Ricette dietetiche

La dietologia offre diverse ricette per diversificare la dieta per la gastrite negli adulti e nei bambini. Hanno un delicato trattamento termico, non usano spezie e grassi. La principale regola di nutrizione per uno stomaco malato: il cibo dovrebbe essere di media temperatura. L'assunzione di cibi caldi o freddi aggraverà la situazione con la gastrite ulcerosa. Alcune ricette per il cibo per la malattia dello stomaco a casa, descriviamo di seguito.

Popolare brodo di muco con gastrite dello stomaco. Un tal prodotto lenisce la mucosa gastrica, allevia il disturbo cronico, aumenta la digeribilità.

Minestra di riso viscido con prezzemolo

  • 1 radice di prezzemolo;
  • 1 carota;
  • 200 ml di brodo a basso contenuto di grassi;
  • semole di riso o di riso di piccola frazione;
  • burro sulla punta di un coltello.
  1. Metti il ​​riso in brodo.
  2. Nella fase di prontezza parziale, le carote affettate e la radice di prezzemolo vengono versate nel brodo.
  3. Quando tutti gli ingredienti sono bolliti, tagliateli al setaccio, frullatore.
  4. Aggiungi il burro al piatto.

Zuppa di pesce con uovo

  • 250 grammi di pesce decotto a basso contenuto di grassi;
  • 1 carota;
  • 1 uovo.
  1. Nel brodo tagliare le carote a pezzetti.
  2. Bollire fino a cottura.
  3. Aggiungere il pesce bollito a basso contenuto di grassi al piatto e tagliare l'uovo.

Manzo Zrazy

  • 200 grammi di carne di vitello magro o di manzo;
  • 20 g di riso cotto;
  • 30 grammi di cracker;
  • mezzo cucchiaino di burro
  1. Macinare la carne in un frullatore o tritacarne.
  2. Aggiungi cracker.
  3. Forma una torta.
  4. Metti il ​​riso e il burro al centro di ognuno. Darà un gusto cremoso.
  5. Formare una vista e inviare per 15 minuti a una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.

Dieta numero 1 per gastrite e ulcera gastrica

Tale dieta ha un contenuto calorico ben scelto di 2900-3100 kcal, che consente ai pazienti di mantenere uno stile di vita attivo e di non avvertire una carenza di energia. Una ricca selezione di prodotti consentiti per la gastrite dello stomaco crea un menu che non si annoia. Questo è importante, perché una tale dieta e una persona aderisce a pochi mesi al fine di ripristinare l'acidità dei succhi digestivi. I primi risultati nella gastrite dello stomaco possono essere rilevati dopo 2 settimane di dieta n. 1.

La tabella medica completamente esclude:

  • Qualsiasi brodo (compresi funghi, brodo di fagioli), primi piatti aspri: sottaceti, okroshka, zuppe fredde con aggiunta di kvas;
  • Specialità di carne affumicata e salata: pesce grasso, carne salata, salsicce e salsicce non dovrebbero essere utilizzate nella dieta per la gastrite;
  • Sour frutta o succo di verdura;
  • Prodotti da forno freschi;
  • Varietà grasse e piccanti di formaggio a pasta dura, cagliata da latte;
  • Prodotti ad alto contenuto di fibre alimentari (fibre): miglio, orzo, cereali di grano, cavoli di tutti i tipi, ravanelli, topinambur, spinaci;
  • Eventuali salse e condimenti piccanti e saporiti;
  • Il grasso compreso l'olio e l'olio nella sua forma pura è impossibile per i disturbi dello stomaco;
  • Caffè, tè forte fermentato traumatizzare la mucosa gastrica;
  • Bevande contenenti alcol. Persino in piccole quantità nella dieta peggiorano la gastrite.

Tutti i prodotti che possono essere utilizzati per la gastrite vengono preparati cuocendo, stufando, cuocendo a vapore, cuocendo al forno (ma senza crostature), i prodotti grossolani vengono puliti.

La dieta per lo stomaco include:

  • Biscotto secco senza strato, biscotti senza panna, zucchero, soufflé di latte o frutta non acida. Serviranno come fonte di energia nella dieta durante la gastrite;
  • Pane bianco sotto forma di fette biscottate o cracker essiccati;
  • Zuppe (verdure, carne, pesce). Una dieta prerequisito: utilizzare materie prime a basso contenuto di grassi e dietetiche. Ideale per zuppa di patate calda allo stomaco, brodo vegetale di farina d'avena, zuppa con uovo;
  • Varietà a basso tenore di carne di pollame di coniglio: filetto di tacchino, petto di pollo senza pelle. Basta bollire un intero pezzo di polpette di vapore cotte al vapore, polpette di carne, budini di carne per la gastrite;
  • Piatto di pesce al vapore o al forno;
  • Verdure non acide sotto forma di purè di patate: carote, patate, zucche, zucchine. Frutta: una mela, una pesca allo stato fresco, senza buccia o gelatina, composta di frutta gelatina, infornare. Altrimenti, si può ferire la mucosa gastrica;
  • Latte a basso contenuto di grassi, latticini con basso contenuto di grassi (kefir). Ripristineranno la microflora e normalizzeranno l'attività dello stomaco durante la gastrite;
  • Vermicelli, pasta, grano saraceno o farina d'avena bolliti (è possibile utilizzare cereali frantumati). Quando si prepara un contorno, è possibile aggiungere brodo vegetale o latte;
  • Tè leggero con un sacco di latte, cacao a base di latte, bevanda dietetica alla rosa canina. A seconda dell'acidità dello stomaco, puoi bere acqua minerale non gassata.

Nutrizione medica per la gastrite atrofica

La gastrite superficiale atrofica è un processo infiammatorio con formazione di lesioni locali o estese della mucosa gastrica. L'atrofia (necrosi) dei tessuti si verifica nei fuochi dell'infiammazione. Con lo stadio avanzato o grave della malattia, le palle profonde dello stomaco muoiono. Una tale condizione nella gastrite segnala per lo più spiacevoli rutti puzzolenti nelle fasi iniziali. Nelle fasi successive della malattia dello stomaco, si verifica un profondo disturbo digestivo, intossicazione, anemia, affaticamento, deterioramento della condizione generale della pelle di tutto il corpo.

Dieta per la gastrite atrofica, lo stomaco fissa gli obiettivi:

  1. Ripristino della normale attività della parte superiore dell'apparato digerente (stomaco);
  2. Rigenerazione delle aree interessate della mucosa della gastrite atrofica dello stomaco;
  3. Prevenire la diffusione dell'infiammazione dello stomaco;
  4. Normalizzazione dell'acidità e dell'attività degli enzimi digestivi.

Quando una dieta per lo stomaco è esclusa dalla dieta gli stessi alimenti che influenzano negativamente la digestione. Si raccomanda di introdurre nella dieta sale marino con gastrite atrofica.

Il cibo per gastrite dello stomaco include:

  • Uova strapazzate e uova alla coque, crude se lo si desidera (da una famiglia privata);
  • Zuppe di verdure;
  • Brodi di avena e grano saraceno e porridge;
  • Gelatina, gelatina;
  • Polpette di vapore e piatti di carne macinata.

Menù dietetico per gastrite erosiva dello stomaco

Un gastroenterologo seleziona una dieta per la gastrite erosiva. Il trattamento dipende dallo stadio della malattia, dal grado di danno alla mucosa gastrica, dallo stato di remissione o esacerbazione, dall'attività degli enzimi digestivi e dal pH. Ascoltando le raccomandazioni di uno specialista, è possibile ottenere rapidamente risultati positivi nella gastrite dello stomaco.

In diete per gastrite erosiva dello stomaco è necessario escludere:

  1. Prodotti con forti caratteristiche estrattive: cavolo in qualsiasi forma, una varietà di paté in scatola e grassi, carni affumicate, sottaceti, cioccolato, caffè e bevande contenenti caffeina non sono desiderabili per lo stomaco;
  2. Piatti con temperatura critica o alta: gelato, sorbetto, prelibatezze flambé;
  3. Piatti fritti o in salamoia portano disagio allo stomaco;
  4. Condimento piccante e amaro;
  5. Latte acido, yogurt e frutta.

Mangiare con questo disturbo dello stomaco è necessario in piccole porzioni, a intervalli regolari. A volte con lesioni di certe aree della mucosa, si consiglia di sdraiarsi. Fondamentalmente, il cibo per lo stomaco malato comprende i prodotti consigliati per qualsiasi dieta terapeutica per la gastrite.

Durante le fasi di esacerbazione della gastrite di tipo erosivo, lo stomaco ha bisogno di riposo. Pertanto, trascorrere periodicamente giorni senza mangiare cibo. Durante questo periodo vengono prese solo acqua non gassata o speciali preparazioni medicinali a base di erbe. Con questa dieta, la mucosa gastrica ha il tempo di recuperare e il processo di digestione del cibo andrà meglio.

Dieta per gastrite

La dieta per la gastrite dello stomaco permette di ottenere un effetto terapeutico senza possibilmente un trattamento medico, che influisce favorevolmente su altri organi e sistemi.

Il cibo per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danno alla mucosa, dalla presenza di altre malattie. Pertanto, prima di elaborare una dieta, è meglio avere una gastroscopia della parte digestiva superiore.

Dieta per la gastrite è un equilibrio tra il pasto più benigno e pieno. Allo stesso tempo, l'assunzione di cibo dovrebbe essere regolare - è necessario mangiare spesso e lentamente, perché stomaco malato più facile da affrontare con una piccola quantità di cibo.

Cosa puoi mangiare con la gastrite acuta?

  • Il primo giorno è meglio astenersi dal cibo. È possibile e necessario bere, ma solo tè freddo, acqua minerale senza gas.
  • A partire dal secondo giorno, è necessario includere nella dieta gelatina, porridge liquido (preferibilmente farina d'avena), purè di patate liquido in acqua, uova alla coque.

Una dieta così rigorosa è progettata per il periodo di esacerbazione della malattia e, in futuro, la dieta dovrebbe essere gradualmente estesa. Le persone con una bassa produzione di acido hanno bisogno di mangiare più cibi che aumentano il rilascio di acido cloridrico, e quelli con un'alta formazione di acido devono fare l'opposto.

Prodotti che stimolano leggermente la secrezione di succo gastrico

  • Acqua potabile, acqua minerale senza gas, tè debole;
  • ricotta, zucchero, pane bianco fresco;
  • carne ben cotta e pesce fresco;
  • verdure, cotte sotto forma di purè di patate (patate, cavolfiore, rutabaga, carote);
  • zuppe di verdure non molto forti, così come i cereali.

Prodotti che stimolano fortemente la produzione di succo gastrico

  • tutte le bevande alcoliche e gassate;
  • caffè, cacao magro;
  • piatti ben salati;
  • tuorlo d'uovo;
  • brodi di carne forti e ricchi;
  • pane nero;
  • cibo in scatola;
  • varie spezie;
  • tutto fritto, affumicato, marinato.

Velocità di passaggio del cibo

Inoltre, per facilitare il lavoro dello stomaco non è necessario allo stesso tempo prendere cibo liquido e denso. Ad esempio, dopo aver mangiato il porridge per colazione, è meglio bere il tè non prima di 1,5 ore. Non è consigliabile combinare cibi ricchi di proteine ​​(carne, fiocchi di latte, latte) con cibi ricchi di carboidrati (prodotti farinacei, patate). Lo stesso cibo mangiato influisce sull'attività motoria dello stomaco, cioè nel momento in cui il cibo viene trasportato dallo stomaco all'intestino.

Il cibo liquido e pastoso lascia lo stomaco più velocemente del solido. E soprattutto a lungo rimangono nello stomaco uvetta e prugne secche. Pertanto, durante i primi 2 mesi dall'inizio della gastrite acuta, è meglio non mangiarli.

I carboidrati vengono rimossi più velocemente dallo stomaco, le proteine ​​sono più lente ei grassi rimangono i più lunghi. I grassi hanno scarso effetto sulla secrezione di succo gastrico, ma aumentano il tempo durante il quale il cibo è nello stomaco, perché i grassi sono difficili da abbattere. Pertanto, nel periodo di esacerbazione dei grassi, è meglio rifiutare (è ammesso un po 'di olio vegetale, circa 2 cucchiaini al giorno).

Più a lungo il cibo è nello stomaco, più acido cloridrico viene rilasciato.

È anche necessario tener conto del fatto che per uno stomaco malato è difficile far fronte alle fibre grossolane, che sono abbondanti nel cavolo bianco, nella rapa, nel ravanello, nella buccia di mela, nelle bacche con bucce grosse (uva spina, uva passa, uva) e anche nel pane integrale.

Caratteristiche della dieta con bassa acidità

All'inizio della esacerbazione della malattia si osserva una dieta rigorosa. L'obiettivo della dieta è ridurre l'infiammazione. E solo allora puoi gradualmente iniziare a stimolare la secrezione di succo gastrico.

Cosa puoi mangiare e bere con bassa acidità?

  • Tè sfuso, può essere con il latte;
  • acqua con limone e zucchero;
  • cracker bianchi;
  • crema divorziata;
  • biscotti secchi;
  • un po 'di burro;
  • ricotta fresca;
  • uova alla coque;
  • omelette a vapore;
  • minestre di verdure, frutta e piselli;
  • porridge, carne morbida bollita;
  • pesce magro;
  • cotolette di vapore;
  • pollo bollito;
  • la pasta;
  • verdure e verdure sotto forma di purè di patate (esclusa acetosa e spinaci);
  • varietà dolci di frutti di bosco (lamponi e fragole);
  • dolce frutta e marmellata;
  • gelatine, composte;
  • succhi non acidi di bacche e frutta;
  • varietà non taglienti di formaggio.

Una tale dieta viene osservata per circa 3 settimane, a seconda dello stato di salute. Sotto la sua influenza, l'infiammazione diminuisce, il dolore scompare. E quando la gravità del processo si è attenuata, è possibile iniziare a stimolare gradualmente la formazione di acido cloridrico. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente. Inizia a cucinare i brodi di carne più forti, non male a tagliare l'aringa, il cetriolo salato per cena. Se possibile, prepara un sandwich al caviale. Mezz'ora prima di un pasto, bevi mezzo bicchiere di succo di limone diluito.

Puoi mangiare cibi fritti, ma devi friggere senza impanare (non arrotolare uova e briciole di pane). Da erbe in questo momento, iniziare a prendere amarezza. Aumenteranno l'appetito e il gusto. Il cibo deve ancora essere ben cotto, pulito. Raccomandano anche di trattare la gastrite con koumiss. Pertanto, se possibile, bere koumiss dal latte di cavalla. Bene stimola la secrezione gastrica e il kvas. Ma non dovresti essere coinvolto in esso, perché può migliorare i processi di formazione del gas. Puoi bere un caffè, ma non più di 1 tazza al giorno.

Cosa è vietato mangiare e bere a bassa acidità?

  • Piatti speziati;
  • pane fresco;
  • torte dolci;
  • carne grassa e filante;
  • latte intero;
  • prodotti con fibre grossolane (cavoli, uvetta, prugne).

Con l'ulteriore espansione della dieta permise un tè più forte, cacao, kefir. Assicurati di ascoltare il tuo benessere. Dopo un costante miglioramento delle condizioni generali (di solito 2-2,5 mesi dopo l'inizio della malattia), la dieta si espande così tanto che si può mangiare quasi tutto, tranne carne affumicata, carni grasse e pesce e grassi. Inoltre, non abusare di spezie, sale, cavoli, uva. Per colazione e pranzo devono essere piatti caldi, e per cena si può mangiare il 20% di tutto ciò che si mangia durante il giorno.

Menu di esempio per il periodo di esacerbazione

  • Colazione: porridge e tè leggero con latte.
  • La seconda colazione: una mela cotta.
  • Pranzo: brodo con polpette di carne; cereali di grano saraceno; composta.
  • Cena: purea di verdure; ricotta fresca, è possibile con marmellata.
  • Per la notte: un bicchiere di kefir con cracker bianchi.

Caratteristiche della dieta con acidità normale o elevata

Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione, la dieta è quasi la stessa di quella con una bassa acidità. Ma in questo caso è meglio usare più latte intero e prodotti caseari, poiché il latte può normalizzare l'acidità aumentata.

Latte. Alcune persone non possono bere latte. A volte provoca gonfiore, diarrea, ecc. In tali casi, all'inizio del trattamento è meglio prendere il latte diluito, cioè aggiungerlo al tè. Il latte deve essere caldo e bere dovrebbe essere un po '. Se queste misure non aiutano, il latte viene sostituito da zuppe mucose.

Il metodo di cottura delle zuppe mucose

25 g di farina o di cereali, preferibilmente di farina d'avena, in 600 ml di acqua vengono posti sul fuoco e fatti bollire fino a quando la zuppa non bolle a 250-300 ml. Quindi passarlo sul setaccio, mettere 1 tuorlo bollito, aggiungere la panna e, prima di servire, aggiungere 15 g di burro.

Tutto il cibo dovrebbe essere strofinato, tritato, caldo. Per espandere la dieta in 1,5-2 settimane, scegli quei prodotti che hanno poco effetto sulla secrezione di succo gastrico. I brodi dovrebbero essere deboli Per fare questo, mettere la carne in un pezzo di acqua bollente salata. Viene inoltre preservato il principio del potere frequente e frazionario. La carne è la migliore per cucinare polpette e quenelle.

Cosa puoi mangiare e bere nel periodo acuto?

  • Fette biscottate di pane bianco, zuppe su brodo di mucca con aggiunta di cereali schiacciati;
  • miscele di uova e latte;
  • cotolette, polpette di carne, quenelle, soufflé di carni magre, pollame e pesce, al vapore o bollite in acqua;
  • pappe grattugiate da latte di cereali diversi, tranne il miglio;
  • uovo alla coque, frittata al vapore, gelatine, gelatine, succhi di frutta e bacche dolci;
  • zucchero; miele;
  • latte, crema;
  • ricotta preparata al momento con latte e zucchero;
  • casseruole di cagliata;
  • tè con latte e panna;
  • decotto di rosa selvatica con zucchero.

La dieta dovrebbe essere ricca di proteine, perché servono come materiale per il recupero delle cellule dello stomaco.

L'uovo è una fonte eccellente ed economica di proteine ​​animali per il corpo, perché la composizione delle proteine ​​dell'uovo è vicina alle proteine ​​del nostro corpo ed è ben assorbita. È meglio mangiare uova sode e nella busta, perché le uova sode indugiano a lungo nello stomaco.

Al posto del pane nero fresco, è meglio essersi asciugati nelle fette biscottate del forno, perché quando sono essiccati nel forno, sono teneri e friabili. È molto importante aggiungere olio vegetale al cibo, poiché accelera la guarigione di varie lesioni della mucosa gastrica, che sono così frequenti con questo tipo di gastrite.

Cosa è vietato mangiare e bere con acidità normale o elevata?

Dalla dieta dovrebbe essere escluso:

  • sottaceti, marinate, condimenti piccanti;
  • ricche zuppe di carne e pesce;
  • cibi fritti;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • caffè;
  • pane nero;
  • sale;
  • bevande alcoliche

Menu di esempio per il periodo di esacerbazione:

  • Colazione: frittata al vapore; farina d'avena purè di latte; tè con latte.
  • La seconda colazione: latte con fette biscottate.
  • Pranzo: zuppa di carote e patate; polpette di carne al vapore con purè di patate; gelatina di frutta.
  • Ora del tè: latte.
  • Cena: pesce bollito con purea di carote e barbabietole; tè con latte.
  • Per la notte: latte.

Un ruolo importante nel trattamento di pazienti con gastrite cronica, è la nutrizione dietetica. Nel periodo di esacerbazione della malattia, manifestata dall'aumento del dolore e dei disturbi dispeptici, il principio di risparmio meccanico, chimico e termico è di grande importanza.

I pasti dovrebbero essere frazionari, 5-6 pasti al giorno, cibo - moderatamente caldo, elaborato con cura meccanicamente.

Dieta per la gastrite cronica

Nella gastrite cronica con insufficienza secretoria, viene prescritta la dieta 2. Allo stesso tempo, il cibo deve essere fisiologicamente completo, variato nella composizione e contenere alimenti che stimolano la secrezione acida gastrica e migliorano l'appetito, spesso ridotto in tali pazienti.

A tal fine, è raccomandato:

  • minestre su pesce scremato o brodo di carne;
  • carne e pesce magri;
  • aneto, prezzemolo;
  • aringa fradicia;
  • caviale nero

I pazienti sono inoltre autorizzati a:

  • pane di segale stantio (se ben tollerato);
  • bollito;
  • verdure in umido e al forno;
  • porridge friabile sull'acqua o con l'aggiunta di latte;
  • uova alla coque;
  • formaggi non taglienti;
  • prosciutto magro;
  • succhi di frutta e verdura;
  • mele non rigide.

I prodotti che richiedono una digestione prolungata nello stomaco, che irritano la sua mucosa e migliorano il processo di fermentazione nell'intestino non sono raccomandati:

Prodotti non raccomandati:

  • carni e pesce grassi;
  • piatti piccanti e salati;
  • bevande fredde;
  • pane bianco e nero fresco;
  • pasticceria fresca;
  • Una grande quantità di cavoli e uva.

Latte. I pazienti che soffrono di gastrite cronica con insufficienza secretoria, spesso mal tollerano il latte intero. In questi casi, puoi consigliare prodotti a base di latte acido (kefir, yogurt), fiocchi di latte (freschi o sotto forma di casseruole, budino).

Quando le diete tengono conto delle condizioni generali del tratto gastrointestinale

Quando si sceglie una dieta, è necessario prendere in considerazione le malattie di accompagnamento del pancreas, cistifellea, intestino. Pertanto, con la tendenza alla diarrea, viene prescritta la dieta 4 e in presenza di sintomi di colecistite o pancreatite cronica, la dieta 5 ad eccezione del latte intero e la restrizione delle verdure e dei frutti freschi.

La durata del trattamento dietetico è determinata individualmente.

Una dieta più rigorosa, raccomandata durante l'esacerbazione della malattia, viene solitamente prescritta per 1-2 mesi.

I principi di base di una particolare dieta i pazienti devono seguire per molti anni.

La forma e il decorso della malattia

Il cibo per la gastrite dipende dalla forma e dal decorso della malattia. Nella gastrite acuta e in esacerbazione cronica, viene mostrata una dieta rigorosa (vedi dieta per la gastrite iperacida) e nella fase di remissione della gastrite cronica, la dieta può essere ampliata. Per qualsiasi tipo di gastrite, l'alcol, il fumo, i cibi fritti, grassi e salati sono categoricamente esclusi.

Cosa si può mangiare con la gastrite iperacida

  • Varietà di carni magre bollite: pollo, piccione, coniglio. Si consiglia di tritare la carne più volte attraverso un tritacarne o masticare lentamente e con attenzione.
  • Varietà di pesce a basso contenuto di grassi: merluzzo, nasello, salmone rosa;
  • Purea di verdure, verdure grattugiate: patate, carote, barbabietole, piselli giovani;
  • Purea di frutta, gelatina, composte: fragole, lamponi, mele;
  • Kashi, ben bollito morbido nell'acqua (semolino, farina d'avena, riso)
  • Latte, ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
  • Succo di cavolo appena preparato;
  • Si consiglia l'assunzione di acque minerali alcaline (Borjomi): un bicchiere un'ora prima dei pasti.
  • È necessario prestare particolare attenzione all'assunzione di alimenti proteici - le proteine ​​fungono da struttura per la formazione di nuove cellule.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere conditi e salati minimamente. Il pasto viene eseguito in piccole porzioni a intervalli regolari (5-6 volte al giorno).

Nella gastrite ipoacida (gastrite con bassa acidità, gastrite atrofica), un punto importante della dieta è di stimolare la secrezione gastrica.

I pasti dovrebbero essere assunti in determinate ore (un rigoroso programma alimentare normalizza il processo di escrezione del succo gastrico). Il cibo dovrebbe causare una sensazione di appetito, la sua ricezione dovrebbe avvenire in un'atmosfera rilassata, senza fretta. Masticare il cibo è importante: da un lato, il cibo schiacciato non traumatizza la mucosa gastrica, dall'altro, mentre si mastica, si produce una grande quantità di succo gastrico e saliva, contribuendo al miglior assorbimento del cibo.

Quando deve essere esclusa la gastrite ipoacida:

  • Alcol.
  • Prodotti fritti in burro, piatti al forno.
  • Piatti salati e speziati.
  • Funghi, carne grossa e filante.
  • Cavolo, uva e succo d'uva.

Cosa si può mangiare con la gastrite ipoacida:

  • Carne: carne di coniglio, pollo sotto forma di carne bollita, polpette a basso contenuto di grassi, polpette di carne; brodo di carne, orecchio;
  • Filetto di pesce a partire da pesce magro;
  • Purea di verdure, insalate di verdure grattugiate di patate, barbabietole, carote, zucchine, spinaci;
  • Panna acida, kefir, ricotta, latte, formaggio;
  • Succhi di frutta (eccetto uva), composte, rosa canina, ribes nero;
  • Acqua minerale 20-30 minuti prima di mangiare.

I pasti vengono consumati almeno 5 volte al giorno. La nutrizione medica è osservata per altri 2-3 mesi dopo la riacutizzazione. Il paziente deve essere in un'atmosfera rilassata, con le condizioni per un buon riposo e sonno. Assunzione raccomandata di preparati vitaminici e minerali.

Dieta per la gastrite cronica

La base del trattamento terapeutico dei pazienti con gastrite cronica è il regime dietetico, che dipende dalla funzione secretoria dello stomaco, dalle condizioni generali del paziente e dalla fase della malattia. Va ricordato che la nutrizione medica nella gastrite cronica è principalmente la nutrizione di una persona malata, assicurando il suo fabbisogno fisiologico di ingredienti alimentari.

Allo stesso tempo, un complesso di prodotti appositamente selezionati e appositamente trattati è un metodo di trattamento che influenza i vari meccanismi patogenetici della malattia. Di conseguenza, qualsiasi dieta prescritta a un paziente dovrebbe coprire il suo fabbisogno fisiologico di una varietà di alimenti e, inoltre, soddisfare il maggiore bisogno di un certo numero di sostanze nutritive derivanti dalla malattia (ad esempio, in vitamine, minerali, proteine, ferro, ecc. ).

L'assunzione di diete fisiologicamente difettose è consentita per un breve periodo di tempo, la cui necessità può essere dovuta a una forte disfunzione del tubo digerente (ad esempio, esacerbazione di gastrite cronica).

La dieta viene selezionata in base alla composizione qualitativa (contiene un certo insieme di prodotti), secondo il metodo di cottura del cibo (tipo di trattamento termico - arrostire, bollire, cuocere al vapore, cuocere al forno, grado di macinatura).

Nella nutrizione alimentare nella gastrite cronica, nella temperatura del cibo e nel grado dei suoi effetti meccanici e chimici sulla mucosa e sull'apparato ghiandolare della materia dello stomaco.

Va ricordato che i piatti con una temperatura inferiore a 15 ° C e superiore a 57-62 ° C sono irritanti e le pietanze fredde consumate a digiuno aumentano la peristalsi intestinale a causa dell'effetto riflesso dei termocettori dello stomaco. I più indifferenti a questo riguardo sono i piatti la cui temperatura è vicina a 37-38 ° C.

L'azione meccanica del cibo è determinata dal suo volume, dal grado di macinazione, dalla consistenza, dal metodo di trattamento termico.

Nella preparazione di una dieta equilibrata è necessario tener conto che l'intera dieta giornaliera dovrebbe essere di circa 3 kg. Allo stesso tempo, il 25-30% del contenuto calorico totale rappresenta la prima colazione; 10-15% - per la 2a colazione; 35-40% per pranzo e 15-20% per cena.

Se le condizioni del paziente richiedono un risparmio meccanico del tratto digestivo, l'intera razione giornaliera è divisa in 5-6-8 porzioni.

In alcuni casi, il ricorso alla riduzione del peso della dieta quotidiana e l'appuntamento per un periodo di cibo liquido e pastoso, hanno un minore effetto meccanico sullo stomaco.

I pazienti con gastrite cronica devono sapere che i cibi fritti hanno il più grande effetto meccanico sulla mucosa gastrica. In misura minore, questo effetto ha un piatto cotto nel forno. Le pietanze bollite nell'acqua e i piatti a vapore hanno il minimo impatto meccanico.

La dieta che risparmia meccanicamente non dovrebbe contenere fibre del tessuto connettivo. Pertanto, la carne deve essere pulita dai tendini e dalla fascia e dalla pelle di pollame.

Inoltre, le diete che risparmiano meccanicamente non dovrebbero contenere alimenti ricchi di pareti cellulari (crusca, farina integrale, poltava e grattugiatura Artek, legumi, miglio, barbabietole, carote, piselli), o la loro quantità nella dieta diminuisce. Questi prodotti sono dati solo bolliti e squallidi.

L'effetto chimico che il cibo ha sul tratto gastrointestinale è determinato dal contenuto di acidi organici, oli essenziali, estratti, sale, anidride carbonica e zuccheri idrosolubili.

E sai per certo che non puoi mangiare durante la gastrite?

Quando esacerbare la gastrite è sempre necessario seguire una dieta abbastanza rigorosa. Mentre la paziente recupera e migliora la sua condizione, la dieta si espande e l'elenco di ciò che non può essere mangiato durante la gastrite, rispettivamente, viene ridotto. L'elenco dei prodotti vietati per ciascun paziente viene selezionato dal medico in base alla forma e alla gravità della malattia.
Tuttavia, c'è una lista di prodotti che non possono essere mangiati da tutti.
Questo è:

  • alcol;
  • pane fresco;
  • cottura;
  • carne affumicata;
  • pane di segale;
  • piatti fritti, grassi e speziati;
  • dolciaria;
  • caffè;
  • bevande gassate;
  • fast food;
  • spezie;
  • cibo in scatola;
  • formaggi a pasta dura

Come salvare lo stomaco?

Per ogni paziente con gastrite, è assolutamente chiaro che le membrane mucose danneggiate dello stomaco devono essere accuratamente protette. Pertanto, in futuro dovranno seguire le seguenti regole.

"No" spezie

Assolutamente tutte le spezie, fino al pepe nero, sono tra le cose che non possono essere mangiate con la gastrite.
Questo elenco è inoltre completato da tutti i prodotti che sono naturalmente nitidi, tra cui:

Attenzione! Per il momento, è necessario abbandonare completamente tutte le conservazioni raccolte per l'inverno, poiché tutto ciò che è salato, acido, speziato e contenente anche aceto è vietato.

"No" fritto e affumicato

Il cibo fritto irrita lo stomaco e viene digerito molto male, quindi per ridurre il carico sull'apparato digerente, dovranno essere completamente abbandonati. Il cibo più utile è cotto a vapore o bollito. In casi estremi, a volte puoi diversificare la tua dieta con piatti al forno, ma solo senza croccantezza.
I prodotti affumicati sono anche scarsamente tollerati dallo stomaco. Pertanto, al fine di evitare l'esacerbazione della malattia, non è consigliabile utilizzarli.

No alle bevande

Assolutamente non compatibile con gastrite e alcol. I pazienti possono bere un po ', solo quando i sintomi della malattia scompaiono completamente, cioè avviene la remissione.

Consiglio: in assenza di sintomi di gastrite è permesso usare solo vodka o acquavite di alta qualità.

Inoltre, il tabù assoluto per l'esacerbazione della malattia è: kvas, bevande gassate e caffè durante la gastrite. Ma non è necessario sostituire il caffè aromatico amato da molti con la cicoria per la gastrite e le bevande a base di esso, poiché può anche causare l'aggravamento della malattia.

Con quali prodotti bisogna stare attenti?

Alcuni, a prima vista, alimenti sicuri possono causare una esacerbazione della malattia, quindi, il numero di prodotti che sono proibiti durante la gastrite includono:

  • maionese;
  • funghi;
  • carne e pesce grassi;

Dovresti anche stare particolarmente attento con il pane, perché il pane nero di segale può provocare eruttazioni e influire sul livello di acidità. Ma il pane bianco è pieno di pericoli. Quando la gastrite non può mangiare pane fresco, in quanto è in grado di migliorare i processi di decomposizione nello stomaco e aumentare la formazione di gas.

È importante! E 'assolutamente sconsigliato mangiare il cioccolato durante la gastrite e la pasticceria con la panna, poiché ciò porterà inevitabilmente alla esacerbazione della malattia.

Se sei un appassionato di noci e semi, allora dovresti consultare un medico se è possibile che tu abbia i semi per la gastrite. Ma possiamo sicuramente dire che non si consiglia di mangiare semi e noci tostati durante la gastrite.

Caso speciale: verdura e frutta

Di solito, verdure e frutta svolgono un ruolo speciale nella dieta di una persona adeguatamente nutrita. Tuttavia, con la gastrite, con questi prodotti apparentemente versatili, tutto è abbastanza difficile, perché a seconda della forma della malattia, i vari tipi di verdure e frutta possono essere controindicati ai pazienti.
Quindi, quando la gastrite non vale la pena di mangiare:

  • cetrioli freschi con la pelle, in quanto viene digerito per un tempo molto lungo;
  • le uve di gastrite sono controindicate per la ragione che inizia a fermentare, con conseguente bruciore di stomaco, gonfiore, nausea, vomito, ecc.;
  • i meloni sono anche inaccettabili sul tavolo degli ammalati, poiché sono un prodotto pesante per lo stomaco;
  • i frutti acidi non possono essere consumati durante la gastrite, perché il loro succo irrita le pareti danneggiate dello stomaco;
  • le pesche aiutano ad aumentare la secrezione di acido cloridrico;
  • gli agrumi sono indesiderabili a causa dell'alto contenuto di acidi della frutta;
  • cavolo bianco crudo;
  • spinaci;
  • acetosa;
  • rape;
  • avocado.

Parlando di frutti, vale la pena menzionare le mele separatamente, perché con il giusto approccio, non danneggiano la mucosa infiammata e possono persino aiutare nella lotta contro la malattia. Per sapere come usarli meglio per la gastrite, leggi l'articolo: Proprietà utili delle mele di diverse varietà per la gastrite.

Pertanto, se i pazienti non desiderano diventare clienti abituali di gastroenterologi e guadagnano gastrite cronica o un'ulcera, devono attenersi alle suddette regole. Quando la gastrite non è necessaria modestia, quindi, essendo un ospite, non esitate a chiedere la composizione dei piatti e il metodo della loro preparazione.
Leggi l'articolo su cosa puoi mangiare con la gastrite.

Ma forse è più corretto trattare non l'effetto, ma la causa?

Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, come ha guarito il suo stomaco. Leggi l'articolo >>

Cosa mangiare con la gastrite dello stomaco?

✓ Articolo verificato da un medico

Ogni anno aumenta il numero di persone che soffrono di gastrite e altre malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale. Queste patologie riducono significativamente la qualità della vita del paziente e sono caratterizzate da una sindrome da dolore costante. Un trattamento adeguato e ulteriori cambiamenti nello stile di vita possono prevenire il ripetersi della malattia per molti anni o addirittura per sempre. Il rispetto di una dieta consistente in prodotti adatti al corpo del paziente è una componente essenziale del trattamento e della prevenzione della gastrite.

Cosa mangiare con la gastrite dello stomaco?

Cos'è la gastrite?

Questo termine è chiamato processo infiammatorio acuto o cronico nella membrana mucosa che riveste la parete dello stomaco. In una certa misura, oltre il 70% delle persone soffre di questa patologia.

Di solito, la gastrite viene trattata come una forma lieve di ARVI e raramente si rivolge a un medico. Si ritiene che la malattia non causi danni e possa passare da sola. Sfortunatamente, questa posizione è un grave malinteso, poiché la gastrite e l'ulcera gastrica non trattate portano prima o poi allo sviluppo del cancro gastrico.

Cos'è la gastrite

Cause di gastrite

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il microrganismo Helicobacter Pylori è la principale causa di gastrite e ulcera gastrica. Secondo le statistiche, più della metà della popolazione del pianeta Terra è infettata da questo batterio. Per lungo tempo, l'infezione passa inosservata, senza causare sintomi. È Helicobacter Pylori che ha effetti cancerogeni sulle cellule dello stomaco.

Tuttavia, a parte le cause infettive, ci sono altri fattori che predispongono allo sviluppo della malattia. Questi includono:

  1. Nutrizione impropria Le persone con gastrite spesso abusano di cibi piccanti, salati, affumicati e grassi. Tale cibo irrita la mucosa gastrica e crea il terreno fertile ideale per Helicobacter.
  2. Fumo. Pochi sanno che il fumo di tabacco tossico entra non solo nei polmoni, ma anche nello stomaco. Centinaia di carcinogeni si depositano sui tessuti dello stomaco, irritandoli costantemente.
  3. Abuso di alcol L'etanolo è anche un veleno per il corpo umano e causa l'infiammazione delle mucose.
  4. Stress e maggiore stress sul corpo. È dimostrato che un'eccessiva produzione dell'ormone dello stress cortisolo può portare a gastrite e ulcere gastriche.

Cause comuni di gastrite

sintomi

Sospetto che il paziente possa essere dovuto a una serie di sintomi spiacevoli, che con la progressione della gastrite diventano più pronunciati. Questi includono:

  1. Dolore acuto o bruciore nell'epigastria.
  2. Attacchi di nausea o vomito, sia prima che dopo i pasti.
  3. Disturbi della sedia.

Sintomi e complicanze della gastrite gastrica

C'è un questionario che identifica la necessità di consultare un gastroenterologo. Se il paziente risponde "sì" più di 4 volte, assicurati di visitare uno specialista.

Sintomo del questionario di autovalutazione

Un esempio della dieta durante l'esacerbazione della gastrite

È importante! Non dovresti farti una diagnosi da solo, dal momento che sintomi simili possono svilupparsi a causa di altre malattie, alcune delle quali richiedono un pronto intervento medico, fino a quello operativo.

Modalità di alimentazione

Una dieta con una diagnosi accertata di gastrite dovrebbe essere fatta solo da un gastroenterologo qualificato che abbia familiarità con la storia del paziente e conosca che tipo di malattie concomitanti del tratto gastrointestinale e di altri organi e sistemi che soffre.

La dieta dipende da che tipo di gastrite il paziente è malato. Gli esperti identificano due tipi principali di gastrite:

  1. Con elevata acidità
  2. Con bassa acidità

Cosa può e non può la gastrite

Tuttavia, esistono raccomandazioni generali per qualsiasi tipo di gastrite, che riguardano principalmente la frequenza degli alimenti e i metodi di lavorazione dei prodotti:

  1. I pasti dovrebbero essere frazionari e gli intervalli tra i pasti non dovrebbero superare le 3-4 ore. Si consiglia al paziente di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Una porzione di cibo dovrebbe stare in due mani. Sia l'eccesso di cibo che una lunga sensazione di fame sono inaccettabili.
  2. È necessario masticare tutto il cibo mangiato a fondo. Ogni pezzo di cibo dovrebbe essere masticato almeno 15-20 volte.
  3. Dopo il pasto è obbligatorio un riposo breve (fino a mezz'ora).
  4. Non è raccomandato mangiare cibi troppo caldi o troppo freddi, poiché ciò potrebbe aggravare il processo infiammatorio.
  5. La quantità di acqua potabile al giorno dovrebbe essere di almeno un litro e mezzo. Acqua, è consigliabile bere un po 'a intervalli regolari.
  6. La quantità di proteine ​​che entra nel corpo deve essere aumentata, poiché è la proteina (soprattutto animale) che è il "materiale da costruzione" con cui vengono ripristinate le aree della mucosa interessata.
  7. Il cibo deve essere omogeneo e non contenere elementi taglienti (semi, buccia).
  8. La cottura a vapore è preferita, ma sono consentiti cibi bolliti e cotti.
  9. Alcool, caffè, energia dovrebbero essere completamente esclusi.
  10. Utili complessi vitaminici, che riempiono il corpo mancante di materia e rafforzano il sistema nervoso.

Dieta per gastrite

Gastrite con elevata acidità e nutrizione

Questo tipo di gastrite nello stomaco produce una quantità in eccesso di acido cloridrico e aumenta il pH. È coinvolta nel processo digestivo, dividendo il cibo nello stomaco. Quando c'è un eccesso, le pareti dello stomaco sono irritate, che alla fine porta a infiammazione, erosione e persino un'ulcera. Molto spesso, tale gastrite si verifica in persone di età inferiore ai 25 anni. Casi frequenti della malattia nei bambini piccoli.

Un paziente con una maggiore secrezione di succo gastrico è pronto a prendere in considerazione la patogenesi della malattia, cioè quella che può ridurre il tasso di produzione di acido cloridrico e neutralizzarlo.

Dieta per gastrite ad alta acidità

È importante! Non è consentito il trattamento indipendente e non controllato con antiacidi.

Ci sono tre principi base di nutrizione per la gastrite con pH elevato:

  1. Si raccomanda di escludere completamente dalla dieta qualsiasi prodotto che possa causare danni meccanici alle pareti dell'esofago o dello stomaco. Questi includono alimenti che contengono fibre e altri elementi traumatici (prodotti da forno con cereali non lavorati, crusca, verdure dure e frutta, pesce di fiume, carne con un gran numero di ossa vive e piccole).
  2. È necessario rifiutare cibi e bevande che contribuiscano direttamente all'aumento del pH e al rilascio di acido cloridrico. Questi prodotti includono alcol, bevande gassate, arance e limoni, cibi in scatola in salamoia, caffè.
  3. Si consiglia di monitorare costantemente la temperatura dei cibi e delle bevande consumati. Non solo la temperatura alta, ma troppo bassa può aggravare l'infiammazione della mucosa. La temperatura ottimale non è inferiore a 20 e non scende di 70 gradi.

Dieta per gastrite con menù ad alta acidità per tutti i giorni

Dieta per gastrite con menù ad alta acidità per tutti i giorni. Parte 2

È importante! Se il paziente è affetto da una forma acuta di gastrite, è necessario aderire alla dieta più rigida, per almeno 14 giorni. Ciò consentirà ai tessuti di recuperare e ridurre l'infiammazione. Di solito, per 3-4 giorni della dieta in combinazione con la terapia farmacologica, il dolore e gli effetti dispeptici scompaiono, il paziente inizia a sperimentare sollievo significativo.

Sono ammessi i seguenti alimenti e piatti:

  1. Brodo di pollo trasparente con cracker nero o con orzo macinato, farina d'avena.
  2. Minestre a base di latte con l'aggiunta di una piccola quantità di pasta di grano duro.
  3. Patate cotte a bagnomaria senza aggiunta di sale (solo un ortaggio a radice giovane è adatto).
  4. Latte magro in piccole quantità per prevenire disturbi intestinali dovuti a sovraccarico di lattosio.

Elenco dei piatti con elevata acidità

Quando la crisi è finita, il menu può essere ampliato.

È importante! I prodotti vengono aggiunti gradualmente, osservando la reazione individuale del corpo. Non è necessario aggiungere diversi prodotti nello stesso giorno, in quanto ciò non consente di capire quale di essi il corpo ha risposto male.

Con moderazione, i medici sono autorizzati a mangiare:

  1. Uova bollite o al forno (le proteine ​​sono considerate più utili, ei tuorli sono meglio rimossi perché contengono elevate quantità di grassi).
  2. Dietetico bollito o cotto senza sale e spezie pollo, coniglio, vitello, lingua (la pelle deve essere rimossa in anticipo).
  3. Pesce o pesce a basso contenuto di grassi, che comprende una grande quantità di Omega-3 (carpa, sgombro, pollock, gamberetti, calamari, cozze).
  4. Latte bollito di qualsiasi contenuto di grassi.
  5. Cereali bolliti - orzo, miglio, farina d'avena, grano saraceno, riso, bulgur (eccetto la semola).
  6. Verdure stagionali (barbabietole, carote, patate, fagiolini e fagioli, zucca, zucche).
  7. Frutta in una forma schiacciata dopo il pasto principale (banane, mele dolci, pesche).
  8. Salsicce al latte e salsicce a base di ingredienti naturali di altissima qualità.
  9. Oli naturali raffinati e non raffinati (preferibilmente oliva e girasole).
  10. Gnocchi e manti (preferibilmente fatti in casa).
  11. Fegato e altre frattaglie (cuore, stomaco, polmoni).
  12. Formaggio a pasta molle (ricotta, mascarpone).
  13. Miele naturale di alta qualità.
  14. Tè sfusi dalle erbe fresche, ricchi di vitamine (menta, camomilla, timo).

Prodotti per la gastrite

Il consumo di carboidrati veloci è ridotto al minimo, quindi non si mangiano dolci, dolci freschi fatti con farina di grano bianco, dolci e cioccolato. I latticini possono anche influire negativamente sul decorso della malattia. È molto importante abbandonare il chewing gum, poiché la masticazione costante dà al cervello un falso segnale che il cibo è entrato nello stomaco. Il corpo inizia a produrre attivamente succo gastrico, che irrita le pareti dello stomaco colpite.

Gastrite con bassa acidità e nutrizione

In questo caso, la produzione di acido cloridrico diminuisce al contrario. Il cibo cessa di essere trattato correttamente e penetra nell'intestino non digerito. Ciò porta ad un fallimento nel lavoro non solo dello stomaco, ma anche dell'intero tratto digestivo. La gastrite a bassa acidità colpisce solitamente le persone mature oltre i 40 anni. Spesso la ridotta secrezione è accompagnata dall'atrofia della mucosa che riveste lo stomaco. Ciò significa che i tessuti diventano più sottili e perdono la capacità di svolgere le loro funzioni naturali. La gastrite atrofica a bassa acidità è la malattia infiammatoria più pericolosa dello stomaco ed è considerata precancerosa.

Prodotti consentiti per la gastrite

La dieta in questa patologia dovrebbe essere mirata a stimolare la produzione di succo gastrico, e quindi, il paziente deve mangiare cibi che contribuiscono ad aumentare la secrezione.

È importante! Nonostante il fatto che l'alcol, i fast food, i cibi grassi e piccanti svolgano un ottimo lavoro con questo compito, sono ancora vietati a causa del forte effetto irritante.

Gli esperti raccomandano che i pazienti seguano tre regole base:

  1. Prima di mangiare, bere 250 ml di acqua minerale leggermente gassata.
  2. Il pasto dovrebbe durare almeno mezz'ora.
  3. Dopo ogni pasto, si consiglia di mangiare 150-200 grammi di frutta cotta (mele o pere).

Lista completa dei prodotti per la gastrite con bassa acidità

Il menu di un paziente con gastrite ipoacida deve consistere in:

  1. Carne e pesce magri (pollo, manzo, coniglio, tacchino).
  2. Verdure cotte e fresche (cetrioli, pomodori, insalate, zucchine, melanzane, mais, piselli, fagioli).
  3. Brodi grassi
  4. Bianco e cavolfiore
  5. Arance e limoni (non più di 1 frutto al giorno).
  6. Una piccola quantità di carboidrati (pasta, pane, dolci).
  7. Succhi di frutta e verdura freschi.
  8. Prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, ryazhenka, yogurt, ricotta, panna acida, koumiss, abbronzatura).
  9. Alimenti in scatola (cetrioli sottaceto, pomodori, lecho).
  10. Forte tè nero e verde.

Prodotti utili e dannosi per la gastrite

Attenzione! Il latte in qualsiasi forma è vietato alle persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.

La gastrite è una patologia frequente ma pericolosa che è estremamente comune tra le persone di qualsiasi età. Il suo trattamento dovrebbe essere completo, e la nutrizione e lo stile di vita giocano un ruolo importante in questo. La dieta deve essere scelta dal medico curante individualmente, tenendo conto del decorso della malattia.